Tudd, mi kerül a tányérodra

Alaszkai tőkehal

Kalória- és tápértékadatok

főtt

98
kalóriakcal 100 g-onként 100 g
Fehérje24 g
Szénhidrát0 g

Tápértékadatok

Ennyi mennyiségre 100 g% NRV
  • Kalória 98 kcal —
  • Fehérje 24 g 49%
  • Szénhidrát 0 g 0%
  • Rost 0 g 0%
  • Cukrok 0 g —
  • Nátrium 91,4 mg 4%

Vitaminok és ásványi anyagok

Ennyi mennyiségre 100 g% NRV

Vitaminok

  • C-vitamin 1,1 mg 1%
  • D-vitamin 0,73 µg 4%
  • Riboflavin (B2-vitamin) 0,03 mg 3%
  • Niacin (B3-vitamin) 1,1 mg 7%
  • Pantoténsav (B5-vitamin) 0,25 mg 5%
  • B6-vitamin 0,07 mg 4%
  • Folát (B9-vitamin) 33,7 µg 8%
  • B12-vitamin 0,94 µg 39%

Ásványi anyagok

  • Kalcium 18,9 mg 1%
  • Vas 0,2 mg 1%
  • Magnézium 34,8 mg 8%
  • Foszfor 230 mg 18%
  • Kálium 388 mg 8%
  • Cink 0,46 mg 4%
  • Réz 0,04 mg 5%
  • Mangán 0,01 mg 0%
  • Szelén 22,1 µg 40%
  • Jód 150 µg 100%

Kalória adagonként

AdagTömegKalóriaFehérjeSzénhidrátZsír
100 g100 g9824 g0 g–
50 g50 g4912 g0 g–
150 g150 g14737 g0 g–
200 g200 g19649 g0 g–
250 g250 g24561 g0 g–

Kérdések erről: Alaszkai tőkehal

Hogyan süsd meg az alaszkai tőkehalfilét sütőben?

A kiolvadt filét töröld szárazra, kend meg kevés olajjal, sózd, borsozd, majd 200 °C-on süsd nagyjából 12–15 percig, a vastagságától függően. Akkor kész, ha a közepe eléri a 63 °C-ot, és a húsa villával könnyen pelyhekre válik.

Ki kell olvasztani az alaszkai tőkehalat sütés előtt?

A legjobb, ha egy éjszakán át a hűtőben olvasztod ki, majd papírtörlővel alaposan leitatod róla a nedvességet; így szebben pirul. Sürgős esetben zárt zacskóban, hideg vízben is kiolvaszthatod, a vizet félóránként cserélve.

Hogyan süsd serpenyőben, hogy ne essen szét az alaszkai tőkehal?

A szárazra törölt filét forró, enyhén olajozott serpenyőben süsd közepes lángon, oldalanként körülbelül 3–4 percig. Ne mozgasd folyton, és csak egyszer fordítsd meg; a kész halat széles lapáttal emeld ki.

Milyen ételekhez használhatod az alaszkai tőkehalat?

Semleges íze miatt jól illik citromhoz, fokhagymához, petrezselyemhez és paprikához. Készülhet belőle halpogácsa, halleves, halas taco vagy panírozott halfilé; a halpogácsához előbb süsd meg, majd villával törd pelyhekre.

Mivel helyettesítheted az alaszkai tőkehalat egy receptben?

Sütött vagy panírozott filéhez az atlanti tőkehal és a sárga tőkehal is jó csere, mert enyhe ízű, fehér húsú halak. Vastagabb filénél ellenőrizd a közepe hőmérsékletét, mert a sütési idő a darab méretétől függ.

Hogyan tárold az alaszkai tőkehalat kiolvasztás után?

Olvaszd ki lefedve, a hűtőben, és a kiolvasztást követő egy-két napon belül süsd meg. A megsütött maradékot tedd zárt dobozba, hűtsd le gyorsan, és három-négy napon belül fogyaszd el.

Jó jódforrás az alaszkai tőkehal?

Igen, az alaszkai tőkehal jódban gazdag: egy 100 g-os adagban 150 µg jód van. A halfajta és az elkészítés módja befolyásolhatja, mennyi jód marad az ételben.

Forrás: ANSES–Ciqual (France) 26192 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül