Tudd, mi kerül a tányérodra
Kacsarillettes
Kalória- és tápértékadatok
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 377 kcal —
- Fehérje 15 g 31%
- Szénhidrát 1 g 0%
- Zsír 35 g 44%
- Telített zsírsavak 11 g 56%
- Nátrium 500 mg 22%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,07 mg 5%
- Niacin (B3-vitamin) 3,1 mg 19%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,69 mg 14%
- B6-vitamin 0,09 mg 5%
- Folát (B9-vitamin) 15 µg 4%
- B12-vitamin 1,8 µg 73%
Ásványi anyagok
- Kalcium 140 mg 11%
- Vas 1,6 mg 9%
- Magnézium 19 mg 5%
- Foszfor 200 mg 16%
- Kálium 210 mg 4%
- Cink 2,5 mg 23%
- Réz 0,1 mg 11%
- Mangán 0,08 mg 3%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 377 | 15 g | 1 g | 35 g |
| 50 g | 50 g | 189 | 7,7 g | 0,5 g | 17 g |
| 150 g | 150 g | 566 | 23 g | 1,5 g | 52 g |
| 200 g | 200 g | 754 | 31 g | 2,1 g | 69 g |
| 250 g | 250 g | 943 | 38 g | 2,6 g | 87 g |
Hasonló ételek
- Lúdrillettes364 kcal / 100 g
- Baromfi-rillettes340 kcal / 100 g
- Sertéshús-rillettes391 kcal / 100 g
- Libarillettes417 kcal / 100 g
- Le Mans-i rillettes420 kcal / 100 g
- Tours-i rillettes522 kcal / 100 g
- Halrilletteselőre csomagolt242 kcal / 100 g
- Kacsaterrine322 kcal / 100 g
- Makrélarilletteselőre csomagolt246 kcal / 100 g
- Lazac rilletteselőre csomagolt242 kcal / 100 g
Kérdések erről: Kacsarillettes
Mi az a kacsarillettes, és miben más, mint a kacsaterrine?
A kacsarillettes lassan, zsírban puhára főzött, majd szálaira tépett kacsa, amelyet a főzőzsírjával kevernek össze; a terrine ezzel szemben formában készülő, szeletelhető húsétel. A rillettes-t többnyire kenyérre kenve tálalják.
Hogyan tálald a kacsarillettes-t?
Vedd ki a hűtőből nagyjából 15–20 perccel tálalás előtt, hogy kenhetőbb legyen, majd kínáld pirított kenyérrel, savanyú uborkával vagy gyöngyhagymával. Egy kevés mustár vagy savanykás chutney jól ellensúlyozza a gazdagságát.
Milyen kenyér illik a kacsarillettes-hez?
A ropogós héjú kovászos kenyér és a bagett klasszikus választás; pirítva jobban tartja a krémes feltétet. Tálalhatod rozskenyérrel vagy sós keksszel is.
Hogyan készül otthon a kacsarillettes?
A kacsacombot sóval, borssal, fokhagymával és kakukkfűvel, kevés kacsazsír alatt, lefedve, körülbelül 140 °C-os sütőben süsd 3–4 órán át, amíg könnyen szétválik. Szedd szálaira, keverd össze annyi átszűrt főzőzsírral, hogy kenhető legyen, majd hűtsd le.
Mivel helyettesítheted a kacsarillettes-t?
Hasonló, kenhető állaghoz válassz lúdrillettes-t vagy baromfi-rillettes-t; karakteresebb, zsírosabb változat a libarillettes. Ha könnyedebb, halas ízre vágysz, a halrillettes jó alternatíva.
Hogyan tárold a kacsarillettes-t felbontás után?
Tedd tiszta, jól záródó edénybe, és tartsd hűtőben; mindig tiszta késsel vagy kanállal nyúlj hozzá. A házi változatot néhány napon belül fogyaszd el, és ha kellemetlen szagú vagy megváltozik az állaga, dobd ki.
Le lehet fagyasztani a kacsarillettes-t?
Igen: adagold jól záródó, fagyasztásra alkalmas edénybe, és hagyj kevés helyet a tetején. Hűtőben olvaszd fel, majd keverd át; felengedés után ne fagyaszd vissza.
Forrás: ANSES–Ciqual (France) 8026 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
