Tabağınızda ne olduğunu bilin
Siyah zeytin
Kalori ve besin değerleri
salamurada
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 173 kcal —
- Protein 1,4 g 3%
- Yağ 17 g 22%
- Doymuş yağ 2,1 g 10%
- Lif 6,2 g 22%
- Şekerler 0 g —
- Sodyum 706 mg 31%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 22,1 µg 2%
- D vitamini 0 µg 0%
- K vitamini 1,4 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,02 mg 1%
- Pantotenik asit (B5) 0,04 mg 1%
- B6 vitamini 0,03 mg 1%
- B12 vitamini 0 µg 0%
Mineraller
- Kalsiyum 80 mg 6%
- Demir 8,5 mg 47%
- Magnezyum 16 mg 4%
- Fosfor 7,9 mg 1%
- Potasyum 19 mg 0%
- Çinko 0,14 mg 1%
- Bakır 0,18 mg 20%
- Manganez 0,07 mg 3%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 173 | 1,4 g | – | 17 g |
| 50 g | 50 g | 87 | 0,7 g | – | 8,6 g |
| 150 g | 150 g | 260 | 2,1 g | – | 26 g |
| 200 g | 200 g | 346 | 2,8 g | – | 34 g |
| 250 g | 250 g | 433 | 3,5 g | – | 43 g |
Benzer yiyecekler
- Konserve siyah zeytinküçük-ekstra büyük116 kcal / 100 g
- Siyah zeytinlerortalama gıda182 kcal / 100 g
- Zeytinortalama165 kcal / 100 g
- Yeşil zeytinsalamurada164 kcal / 100 g
- Yeşil zeytinlersalamurada, süzülmüş, etli kısım ve kabuk103 kcal / 100 g
- Olgun zeytinkonserve, süzülmüş201 kcal / 100 g
- Sofralık zeytinkonserve edilmiş277 kcal / 100 g
- Olives black without stones in brine171 kcal / 100 g
- Olgunlaşmamış zeytinkonserve, süzülmüş140 kcal / 100 g
- Olives black salted in oil346 kcal / 100 g
Siyah zeytin hakkında sorular
Siyah zeytinin tuzunu azaltmak için ne yapabilirsin?
Yemeden önce süz, soğuk suyla çalkala ve çok tuzluysa 10–15 dakika suda beklet; uzun bekletmek lezzetini de azaltır. Salamurasını yemeğe ekleyeceksen önce tadına bak.
Siyah zeytin hangi yemeklerde kullanılır?
Pizzaya, zeytinli ekmeğe ve tuzlu poğaçaya ekleyebilir; domatesli makarna sosuna veya zeytinyağlı salataya doğrayabilirsin. Sıcak yemeğe pişmenin sonlarına doğru katarsan tadı daha belirgin kalır.
Açılmış siyah zeytin nasıl saklanır?
Zeytinleri temiz, kapaklı bir kaba alıp salamurasının içinde tut ve buzdolabında sakla. Alırken temiz kaşık kullan; salamura zeytinleri kuruyup açıkta kalırsa dokusu ve tadı bozulabilir.
Siyah zeytinin çekirdeği kolayca nasıl çıkarılır?
Zeytini kesme tahtasına koyup bıçağın yan yüzüyle hafifçe bastır; eti çatlayınca çekirdeği parmaklarınla çıkarabilirsin. Salata ve soslar için çekirdeksiz zeytini iri iri doğra.
Siyah zeytin ile yeşil zeytin arasındaki fark nedir?
Yeşil zeytin olgunlaşmadan, siyah zeytin ise olgunlaşınca toplanır; ancak bazı siyah zeytinler işlemle karartılır. Tatları ve tuz oranları salamuraya ve işlenişe göre değişir, bu yüzden ikisini de tarifte kullanmadan önce tadına bak.
Siyah zeytin doğal olarak mı siyahtır?
Olgunlaşan zeytinin rengi koyulaşır; sofralık siyah zeytinlerin bir kısmıysa yeşilken toplanıp oksijenle karartılır. Bu nedenle siyah renk tek başına zeytinin dalda tamamen olgunlaştığını göstermez.
Siyah zeytinin tuzu ve demiri ne kadar?
Tuzlu salamura siyah zeytinin sodyumu belirgindir: 706 mg sodyum içerir. Siyah zeytin demir kaynağıdır; 8,5 mg demir sağlar.
Siyah zeytin küçük çocuklara nasıl verilir?
Çekirdeğini mutlaka çıkar; yuvarlak ve kaygan olduğu için küçük çocuklara bütün vermek yerine uzunlamasına dörde bölüp ince doğra. Tuzlu salamura zeytini de az miktarda sun.
Kaynak: ANSES–Ciqual (France) 13032 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
