Pembe sos

En yaygın soğuk çeşidi mayonezle ketçabı karıştırarak hazırlanır; daha ekşi olsun istersen birkaç damla limon ekle. Makarna için yapılan pembe sos ise genellikle domates sosu ile kremanın kısa süre ısıtılmasıyla hazırlanır.

Mayonezli çeşidi patates kızartması, sandviç, hamburger ve kızartılmış deniz ürünlerine yakışır. Domatesli-kremalı çeşidi sıcak makarnaya eklenir; sosu makarnayla tavada bir iki dakika harmanlayabilirsin.

Soğuk pembe sos yerine mayonez ya da yoğurt bazlı sarımsaklı sos kullanabilirsin; domatesli-kremalı makarna sosu yerine domates sosuna biraz krema veya süt ekle. İkisi de pembe sosun aynısı olmasa da benzer bir kullanım sağlar.

Mayonezli pembe sosu ağzı kapalı bir kapta, buzdolabında sakla ve oda sıcaklığında uzun süre bırakma. Çiğ yumurtayla evde yaptığın mayonezi içeren sosu aynı gün tüket; hazır mayonezle yapılan sosu birkaç gün içinde bitir.

Adlar bazen birbirinin yerine kullanılsa da tarifler farklı olabilir: pembe sos çoğunlukla mayonez ve ketçapla yapılan soğuk sostur; rosé sos ise makarna için domates ve krema içerebilir. Rosé sosun 100 gramında 153 kcal, pembe sosun 100 gramında 234 kcal bulunur.

Mayonezli sosu küçük çocuklara verirken kıvamını yiyeceğe ince bir tabaka hâlinde sür; kaşıkla yoğun miktarda sunma. Ev yapımı mayonezde çiğ yumurta yerine pastörize yumurta kullan.