Tabağınızda ne olduğunu bilin
Karanfil
Kalori ve besin değerleri
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 335 kcal —
- Protein 6 g 12%
- Karbonhidrat 32 g 11%
- Yağ 13 g 17%
- Doymuş yağ 4 g 20%
- Lif 34 g 121%
- Şekerler 2,4 g —
- Sodyum 277 mg 12%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 3,8 µg 0%
- C vitamini 0,2 mg 0%
- D vitamini 0 µg 0%
- K vitamini 142 µg 118%
- Tiamin (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflavin (B2) 0,22 mg 17%
- Niasin (B3) 1,6 mg 10%
- Pantotenik asit (B5) 0,51 mg 10%
- B6 vitamini 0,39 mg 23%
- B12 vitamini 0 µg 0%
Mineraller
- Kalsiyum 632 mg 49%
- Demir 11,8 mg 66%
- Magnezyum 259 mg 62%
- Fosfor 104 mg 8%
- Potasyum 1020 mg 22%
- Çinko 2,3 mg 21%
- Bakır 0,37 mg 41%
- Manganez 60,1 mg 2613%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 335 | 6 g | 32 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 168 | 3 g | 16 g | 6,5 g |
| 150 g | 150 g | 503 | 9 g | 47 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 670 | 12 g | 63 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 838 | 15 g | 79 g | 33 g |
Benzer yiyecekler
Karanfil hakkında sorular
Karanfili yemeklerde nasıl kullanmalısın?
Tane karanfili pilav, et suyu ve komposto gibi uzun pişen yemeklere ekleyip servis etmeden önce çıkar; aroması çok baskın olduğu için birkaç tane çoğu tencereye yeter. Toz karanfil hamura ve baharat karışımlarına daha kolay dağılır.
Karanfil çayı nasıl yapılır?
Bir fincan sıcak suya 2–3 tane karanfil at, ağzı kapalı olarak 5–10 dakika demle ve taneleri süz. Daha uzun bekletmek çayı keskin ve buruk yapar; tarçın veya limonla birlikte demleyebilirsin.
Karanfil hangi yemeklere yakışır?
Karanfil, sütlaç ve aşure gibi tatlılara; ayrıca et marinelerine, pilava ve sıcak şarap benzeri baharatlı içeceklere yakışır. Tarçın, yenibahar, kakule ve karabiberle iyi eşleşir.
Bütün karanfil mi, öğütülmüş karanfil mi almalısın?
Taneler dolgun, koyu renkli ve belirgin kokulu olmalı; parmaklarının arasında hafifçe bastırınca yağlı bir iz bırakması taze olduğuna işaret eder. Tane karanfil aromasını daha uzun korur, öğütülmüş olan ise hamur ve karışımlara daha kolay katılır.
Karanfil nasıl saklanır?
Karanfili hava almayan, ışık görmeyen bir kapta; ocak ve buhar kaynaklarından uzakta sakla. Taneler öğütülmüş karanfilden daha uzun süre kokusunu korur; kullanmadan önce az miktarda öğütmek aromayı belirginleştirir.
Karanfil yerine ne kullanabilirsin?
Tarifteki sıcak baharat aromasını arıyorsan az miktarda yenibahar kullanabilirsin; tarçın ve muskat da bazı tatlılarda işe yarar. Bu baharatlar karanfilin keskinliğini ve kendine özgü kokusunu aynen vermez, bu yüzden az ekleyip tadına bak.
Karanfilin hangi besin öğeleri öne çıkar?
Karanfil, manganez bakımından yüksek; lif, kalsiyum, magnezyum, demir ve K vitamini bakımından da kayda değer bir baharattır. Kullanım miktarı genellikle küçük olduğundan, bu besin öğelerinin günlük alıma katkısı porsiyona bağlıdır.
Kaynak: ANSES–Ciqual (France) 11052 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
