Tabağınızda ne olduğunu bilin
Sert tofu
Kalori ve besin değerleri
nigari ile hazırlanmış
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 145 kcal —
- Protein 13 g 25%
- Karbonhidrat 3,8 g 1%
- Yağ 10 g 13%
- Doymuş yağ 1,4 g 7%
- Lif 0,6 g 2%
- Sodyum 2 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- C vitamini 0,3 mg 0%
- D vitamini 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,04 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,08 mg 6%
- Niasin (B3) 0,64 mg 4%
- Pantotenik asit (B5) 0,04 mg 1%
- B6 vitamini 0,04 mg 2%
- Folat (B9) 22 µg 6%
- B12 vitamini 0 µg 0%
Mineraller
- Kalsiyum 345 mg 27%
- Demir 2,8 mg 15%
- Magnezyum 53 mg 13%
- Fosfor 231 mg 18%
- Potasyum 146 mg 3%
- Çinko 1,7 mg 15%
- Bakır 0,33 mg 36%
- Manganez 1,1 mg 46%
- Selenyum 16,8 µg 31%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 145 | 13 g | 3,8 g | 10 g |
| 1 porsiyon | 122 g | 177 | 16 g | 4,6 g | 12 g |
| 2 porsiyon | 244 g | 354 | 31 g | 9,2 g | 24 g |
| ½ porsiyon | 61 g | 88 | 7,7 g | 2,3 g | 6,1 g |
| 3 porsiyon | 366 g | 531 | 46 g | 14 g | 37 g |
| 4 porsiyon | 488 g | 708 | 62 g | 19 g | 49 g |
| 50 g | 50 g | 73 | 6,3 g | 1,9 g | 5 g |
| 150 g | 150 g | 218 | 19 g | 5,7 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 290 | 25 g | 7,6 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 363 | 32 g | 9,5 g | 25 g |
Benzer yiyecekler
- Ekstra sert tofuvitasoy usa azumaya88 kcal / 100 g
- Normal veya çok sert tofusert, magnezyum klorür ve kalsiyum sülfat veya kalsiyum klorür ile hazırlanmış78 kcal / 100 g
- Normal tofuçiğ, normal, kalsiyum sülfat ile hazırlanmış76 kcal / 100 g
- Yumuşak tofukalsiyum sülfat ve magnezyum klorür (nigari) ile hazırlanmıştır61 kcal / 100 g
- Tofudondurularak kurutulmuş (koyadofu)477 kcal / 100 g
- Sıkı tofuvitasoy usa azumaya80 kcal / 100 g
- Sert ipeksi tofuoda sıcaklığında dayanıklı62 kcal / 100 g
- Kızarmış tofukalsiyum sülfat ile hazırlanmış270 kcal / 100 g
Sert tofu hakkında sorular
Sert tofuyu tavada çıtır çıtır nasıl pişirirsin?
Önce kâğıt havlu arasında 15–30 dakika bastırarak suyunu çıkar, küp doğrayıp az nişastaya bulayabilirsin. Yağlanmış tavada orta-yüksek ateşte, her yüzünü 3–4 dakika kızart.
Sert tofu marineyi ne kadar sürede çeker?
Suyunu bastırarak çıkardıktan sonra tofuyu dilimle veya küp doğra; soya sosu, sarımsak ve zencefil gibi aromalarla en az 30 dakika marine et. Tofu yoğun aromayı daha iyi alsın istiyorsan daha uzun süre buzdolabında beklet.
Sert tofu buzdolabında nasıl saklanır?
Açılmış tofuyu kapalı bir kaba koyup üzerini içme suyuyla ört ve buzdolabında sakla; suyu her gün değiştir. Birkaç gün içinde tüket; ekşi koku veya sümüksü yüzey fark edersen at.
Sert tofu dondurulur mu?
Evet. Küp veya dilim hâlinde dondurup buzdolabında çözdürdükten sonra suyunu iyice sık; dokusu daha gözenekli ve çiğnenebilir olur, sosu da daha iyi çeker.
Sert tofu hangi yemeklerde kullanılır?
Sebzeli tavada kızartmalara, körilere ve miso çorbasına ekleyebilirsin. Ufalanmış sert tofu, baharat ve sebzelerle tavada pişirilince yumurtasız kahvaltılık tofu çırpması olur.
Sert tofu yerine ne kullanabilirsin?
Küp hâlinde pişirilen yemeklerde paneer veya sıkı tofu kullanabilirsin; paneer daha sütlü ve yoğun, sıkı tofu ise genellikle daha yumuşak dokuludur. Ufalanacağı tariflerde ise haşlanmış nohut aynı dokuya sahip olmasa da işe yarar.
Sert tofu ile yumuşak tofu arasındaki fark nedir?
Sert tofu daha az sulu olduğu için kızartırken ve şişe geçirirken şeklini korur. Yumuşak tofu ise kolay dağıldığından çorba, sos ve pürüzsüz karışımlar için daha uygundur.
Sert tofu hangi mineraller bakımından öne çıkar?
Sert tofu manganez bakımından yüksek, bakır bakımından da kayda değer bir kaynaktır; 100 g porsiyonda sırasıyla 1,1 mg ve 0,33 mg bulunur.
Kaynak: USDA FoodData Central 174291 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
