Tabağınızda ne olduğunu bilin
Nohut unu
Kalori ve besin değerleri
besan
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 387 kcal —
- Protein 22 g 45%
- Karbonhidrat 47 g 17%
- Yağ 6,7 g 9%
- Doymuş yağ 0,7 g 3%
- Lif 11 g 39%
- Şekerler 11 g —
- Sodyum 64 mg 3%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 2 µg 0%
- C vitamini 0 mg 0%
- D vitamini 0 µg 0%
- E vitamini 0,83 mg 6%
- K vitamini 9,1 µg 8%
- Tiamin (B1) 0,49 mg 41%
- Riboflavin (B2) 0,11 mg 8%
- Niasin (B3) 1,8 mg 11%
- Pantotenik asit (B5) 0,61 mg 12%
- B6 vitamini 0,49 mg 29%
- Folat (B9) 437 µg 109%
- B12 vitamini 0 µg 0%
Mineraller
- Kalsiyum 45 mg 3%
- Demir 4,9 mg 27%
- Magnezyum 166 mg 40%
- Fosfor 318 mg 25%
- Potasyum 846 mg 18%
- Çinko 2,8 mg 26%
- Bakır 0,91 mg 101%
- Manganez 1,6 mg 70%
- Selenyum 8,3 µg 15%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 387 | 22 g | 47 g | 6,7 g |
| 1 porsiyon | 92 g | 356 | 21 g | 43 g | 6,2 g |
| 2 porsiyon | 184 g | 712 | 41 g | 87 g | 12 g |
| ½ porsiyon | 46 g | 178 | 10 g | 22 g | 3,1 g |
| 3 porsiyon | 276 g | 1068 | 62 g | 130 g | 19 g |
| 4 porsiyon | 368 g | 1424 | 82 g | 173 g | 25 g |
| 50 g | 50 g | 194 | 11 g | 24 g | 3,3 g |
| 150 g | 150 g | 581 | 34 g | 71 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 774 | 45 g | 94 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 968 | 56 g | 118 g | 17 g |
Benzer yiyecekler
Nohut unu hakkında sorular
Nohut unuyla neler yapılır?
Krep, omlet benzeri tuzlu pankek, falafel ve socca için kullanabilirsin; sebze köftelerine de bağlayıcı olarak eklenir. Çorba ve sosları koyulaştırmak için az miktarını soğuk suyla ezip yemeğe kat.
Nohut unu çiğ yenir mi?
Çiğ nohut ununu kaşıkla ya da pişmemiş hamurda tüketme; baklagil unu olduğu için pişirilerek yenmesi daha güvenlidir. Tariflerde hamurun içi de tamamen pişene kadar fırınla veya tavada pişir.
Nohut unuyla krep nasıl yapılır?
Nohut ununu su ve tuzla pürüzsüz, akışkan bir hamur olana kadar çırp; topaklanmaması için suyu azar azar ekle. Hafif yağlanmış sıcak tavada ince döküp her yüzünü yaklaşık 2–3 dakika, kenarlar kuruyup altı renk alana kadar pişir.
Nohut unu nasıl saklanır?
Unu ağzı sıkıca kapanan bir kapta, serin ve kuru bir dolapta; ocak ve güneşten uzakta tut. Uzun süre kullanmayacaksan hava geçirmez kapta buzdolabında veya dondurucuda saklayabilirsin; kullanmadan önce oda sıcaklığına gelmesini bekle ki yoğuşmasın.
Nohut unu buğday ununun yerine geçer mi?
Her tarifte bire bir geçmez: Nohut unu glütensizdir ve daha yoğun, baklagil aromalı bir hamur verir. Krep ve tuzlu pankekte tek başına kullanabilirsin; ekmek ve kekte ise sonuç daha iyi olsun diye başka unlarla karıştır.
Nohut unu ile mercimek unu arasındaki fark nedir?
Mercimek ununda protein biraz daha fazladır: 100 g’da 30,5 g; nohut ununda 22 g bulunur. İkisi de baklagil aromalı ve liflidir; mercimek unu köfte ve tuzlu hamurlarda, nohut unu ise krep ve socca gibi tariflerde sık kullanılır.
Nohut ununun bir porsiyonu ne kadardır?
Krep veya pankek hamuru için kişi başına yaklaşık 30–40 g nohut unu iyi bir başlangıçtır; sebze köftesinde miktar, harcın ne kadar su tuttuğuna göre değişir. Nohut unu protein sağlar: 22 g.
Kaynak: USDA FoodData Central 174288 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
