Tabağınızda ne olduğunu bilin
Ördek yumurtası
Kalori ve besin değerleri
çiğ
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 181 kcal —
- Protein 13 g 26%
- Karbonhidrat 1,5 g 1%
- Yağ 14 g 18%
- Doymuş yağ 3,7 g 18%
- Lif 0 g 0%
- Şekerler 0,9 g —
- Sodyum 146 mg 6%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 193 µg 21%
- C vitamini 0 mg 0%
- D vitamini 1,7 µg 9%
- K vitamini 0,4 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflavin (B2) 0,4 mg 31%
- Niasin (B3) 0,2 mg 1%
- Pantotenik asit (B5) 1,9 mg 37%
- B6 vitamini 0,25 mg 15%
- Folat (B9) 80 µg 20%
- B12 vitamini 5,4 µg 225%
Mineraller
- Kalsiyum 64 mg 5%
- Demir 3,9 mg 21%
- Magnezyum 17 mg 4%
- Fosfor 220 mg 18%
- Potasyum 222 mg 5%
- Çinko 1,4 mg 13%
- Bakır 0,06 mg 7%
- Manganez 0,04 mg 2%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 181 | 13 g | 1,5 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 91 | 6,4 g | 0,7 g | 6,9 g |
| 150 g | 150 g | 272 | 19 g | 2,2 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 362 | 26 g | 2,9 g | 28 g |
| 250 g | 250 g | 453 | 32 g | 3,6 g | 35 g |
Benzer yiyecekler
- Bütün ördek yumurtasıçiğ179 kcal / 100 g
- Pişmiş bütün ördek yumurtasıpişmiş201 kcal / 100 g
- Ördek etiçiğ127 kcal / 100 g
- Ördek ciğerievcil, çiğ136 kcal / 100 g
- Yumurtaçiğ140 kcal / 100 g
- Kaz yumurtasıçiğ180 kcal / 100 g
- Bütün ördekçiğ138 kcal / 100 g
- Evcil ördek etiçiğ135 kcal / 100 g
- Hindi yumurtasıçiğ166 kcal / 100 g
- Bıldırcın yumurtasıçiğ145 kcal / 100 g
Ördek yumurtası hakkında sorular
Ördek yumurtası tavuk yumurtasından nasıl farklıdır?
Genellikle daha büyük, kabuğu daha kalın ve sarısı daha iri olduğu için tadı daha yoğun, dokusu daha kremamsı olur. Yağ oranı da yüksektir: 100 gramında 14 g yağ bulunurken tavuk yumurtasında 9,83 g vardır.
Ördek yumurtası kaç dakikada haşlanır?
Yumurtayı soğuk suya koyup suyu kaynat; kaynama başladıktan sonra rafadan için yaklaşık 6–7, katı için 10–12 dakika pişir. Kabuğu kalın olduğundan çatlatmadan önce soğuk suya alıp birkaç dakika bekletmek soyulmasını kolaylaştırır.
Ördek yumurtası tavada nasıl pişirilir?
Tavayı orta-kısık ateşte ısıtıp az yağ ekle; yumurtayı kır ve beyazı tamamen katılaşana kadar yaklaşık 4–5 dakika pişir. Sarının da iyice pişmesini istiyorsan tavayı kapakla ört.
Ördek yumurtası kek ve hamur işlerinde kullanılır mı?
Evet; yoğun sarısı keklere ve muhallebiye zengin bir doku verir. Tavuk yumurtası yerine kullanırken boyut farkını hesaba kat: büyük bir ördek yumurtası çoğu tarifte yaklaşık bir buçuk tavuk yumurtasına karşılık gelir.
Ördek yumurtası nasıl saklanır?
Buzdolabında, kabuğu yıkanmamış ve temiz bir kap içinde sakla; kullanmadan hemen önce yıka. Kırılmış ya da çatlamış yumurtayı bekletmeden kullan ve pişmiş yumurtayı oda sıcaklığında uzun süre bırakma.
Ördek yumurtası çiğ yenir mi?
Çiğ veya az pişmiş tüketmek yerine sarısı ve beyazı tamamen katılaşana kadar pişir; bu, yumurtada bulunabilecek zararlı bakterilere karşı daha güvenlidir. Ev yapımı mayonez gibi çiğ yumurta kullanılan tariflerde pastörize yumurta tercih et.
Ördek yumurtasıyla hangi yemekler yapılır?
Haşlayıp salataya ekleyebilir, omlet yapabilir veya erişte ve hamur işlerinde kullanabilirsin. Güçlü sarısı özellikle tuzlu tartlarda ve yumurtalı eriştede iyi sonuç verir.
Kaynak: ANSES–Ciqual (France) 22060 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
