Tabağınızda ne olduğunu bilin
Bıldırcın yumurtası
Kalori ve besin değerleri
bütün, taze, çiğ
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 158 kcal —
- Protein 13 g 26%
- Karbonhidrat 0,4 g 0%
- Yağ 11 g 14%
- Doymuş yağ 3,6 g 18%
- Lif 0 g 0%
- Şekerler 0,4 g —
- Sodyum 141 mg 6%
- Kolesterol 844 mg 281%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 156 µg 17%
- C vitamini 0 mg 0%
- D vitamini 1,4 µg 7%
- E vitamini 1,1 mg 7%
- K vitamini 0,3 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavin (B2) 0,79 mg 61%
- Niasin (B3) 0,15 mg 1%
- Pantotenik asit (B5) 1,8 mg 35%
- B6 vitamini 0,15 mg 9%
- Folat (B9) 66 µg 17%
- B12 vitamini 1,6 µg 66%
- Kolin 263 mg 48%
Mineraller
- Kalsiyum 64 mg 5%
- Demir 3,7 mg 20%
- Magnezyum 13 mg 3%
- Fosfor 226 mg 18%
- Potasyum 132 mg 3%
- Çinko 1,5 mg 13%
- Bakır 0,06 mg 7%
- Manganez 0,04 mg 2%
- Selenyum 32 µg 58%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 158 | 13 g | 0,4 g | 11 g |
| 1 porsiyon | 9 g | 14 | 1,2 g | 0 g | 1 g |
| 2 porsiyon | 18 g | 28 | 2,3 g | 0,1 g | 2 g |
| ½ porsiyon | 4,5 g | 7 | 0,6 g | 0 g | 0,5 g |
| 3 porsiyon | 27 g | 43 | 3,5 g | 0,1 g | 3 g |
| 4 porsiyon | 36 g | 57 | 4,7 g | 0,1 g | 4 g |
| 50 g | 50 g | 79 | 6,5 g | 0,2 g | 5,5 g |
| 150 g | 150 g | 237 | 20 g | 0,6 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 316 | 26 g | 0,8 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 395 | 33 g | 1 g | 28 g |
Benzer yiyecekler
- Bütün bıldırcın yumurtasıçiğ151 kcal / 100 g
- Bıldırcın yumurtası akıçiğ55 kcal / 100 g
- Bıldırcın yumurtası sarısıçiğ291 kcal / 100 g
- Bıldırcınpişmiş, toplam yenilebilir kısmı227 kcal / 100 g
- Bıldırcın etiderili, çiğ173 kcal / 100 g
- Bütün yumurtatavuk, taze veya dondurulmuş, çiğ152 kcal / 100 g
- Yumurtaçiğ140 kcal / 100 g
- Bütün ördek yumurtasıtaze, çiğ185 kcal / 100 g
- Tavuk yumurtasıyarı organik, bütün, çiğ120 kcal / 100 g
- Çiğ bütün tavuk yumurtasıçiğ15 kcal / 100 g
Bıldırcın yumurtası hakkında sorular
Bıldırcın yumurtası kaç dakikada haşlanır?
Kaynar suya kaşıkla bırakıp rafadan için yaklaşık 2 dakika, katı olması için 3–4 dakika haşla; ardından soğuk suya al. Soğuk suya alman pişmeyi durdurur ve kabuğu soymayı kolaylaştırır.
Bıldırcın yumurtasının kabuğu kolay nasıl soyulur?
Haşlayıp soğuk suda beklettikten sonra yumurtayı tezgâhta hafifçe yuvarlayarak kabuğunu her yanından çatlat. Küt ucundan başlayıp ince zarla birlikte, akan suyun altında soy.
Bıldırcın yumurtasıyla hangi yemekler yapılır?
Haşlanmış bıldırcın yumurtasını salataya, zeytinyağlı tabaklarına veya kanepelere ekleyebilirsin. Küçük boyları sayesinde kokteyl atıştırmalıklarında, turşu yapımında ve köfte ya da sebze yemeklerinin yanında da kullanılır.
Bıldırcın yumurtası tavuk yumurtasının yerine geçer mi?
Tariflerde yaklaşık 4–5 bıldırcın yumurtası, 1 tavuk yumurtasına denk gelir; yine de yumurta boyları değiştiği için hamur işlerinde ağırlıkla ölçmek daha tutarlıdır. Küçük boyları nedeniyle sahanda yumurta gibi tariflerde tek tek kırmak daha zahmetlidir.
Bıldırcın yumurtası nasıl saklanır?
Çiğ bıldırcın yumurtalarını buzdolabında, kabukları sağlam ve kuru hâlde sakla; pişireceğin zaman yıka. Haşlanmış yumurtaları da buzdolabında kapalı bir kapta tut ve birkaç gün içinde tüket.
Bıldırcın yumurtası çiğ yenir mi?
Çiğ tüketmek yerine yumurtayı sarısı ve akı katılaşana kadar pişir; kabuğun temiz görünmesi mikrop bulunmadığını garanti etmez. Çatlak veya kirli kabuklu yumurtayı kullanma.
Bıldırcın yumurtası küçük çocuklara nasıl verilir?
Bütün hâlde verme; boğulma riski yaratabilir. İyice pişirip soğuttuktan sonra uzunlamasına dörde böl veya ezerek çocuğun kolayca yiyebileceği parçalar hâline getir.
Kaynak: USDA FoodData Central 172191 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
