Tabağınızda ne olduğunu bilin
Bıldırcın
Kalori ve besin değerleri
pişmiş, toplam yenilebilir kısmı
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 227 kcal —
- Protein 25 g 50%
- Karbonhidrat 0 g 0%
- Yağ 14 g 18%
- Doymuş yağ 4 g 20%
- Lif 0 g 0%
- Şekerler 0 g —
- Sodyum 52 mg 2%
- Kolesterol 86 mg 29%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 70 µg 8%
- C vitamini 2,3 mg 3%
- D vitamini 0,2 µg 1%
- E vitamini 0,7 mg 5%
- K vitamini 4,2 µg 4%
- Tiamin (B1) 0,22 mg 18%
- Riboflavin (B2) 0,3 mg 23%
- Niasin (B3) 7,9 mg 50%
- B6 vitamini 0,62 mg 36%
- Folat (B9) 6 µg 2%
- B12 vitamini 0,36 µg 15%
- Kolin 65,9 mg 12%
Mineraller
- Kalsiyum 15 mg 1%
- Demir 4,4 mg 25%
- Magnezyum 22 mg 5%
- Fosfor 279 mg 22%
- Potasyum 216 mg 5%
- Çinko 3,1 mg 28%
- Bakır 0,59 mg 66%
- Selenyum 21,8 µg 40%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 227 | 25 g | 0 g | 14 g |
| 1 porsiyon | 28,4 g | 64 | 7,1 g | 0 g | 4 g |
| 2 porsiyon | 56,7 g | 129 | 14 g | 0 g | 8 g |
| ½ porsiyon | 14,2 g | 32 | 3,6 g | 0 g | 2 g |
| 3 porsiyon | 85,1 g | 193 | 21 g | 0 g | 12 g |
| 4 porsiyon | 113,4 g | 257 | 29 g | 0 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 114 | 13 g | 0 g | 7,1 g |
| 150 g | 150 g | 341 | 38 g | 0 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 454 | 50 g | 0 g | 28 g |
| 250 g | 250 g | 568 | 63 g | 0 g | 35 g |
Benzer yiyecekler
Bıldırcın hakkında sorular
Bıldırcın fırında kaç dakikada pişer?
Bütün bıldırcını kurulayarak az yağla ov, önceden ısıtılmış 200 °C fırında yaklaşık 20–25 dakika pişir. En kalın yerinin iç sıcaklığı 75 °C’ye ulaşmalı; piştikten sonra kesmeden önce birkaç dakika dinlendir.
Bıldırcın tavada nasıl pişirilir?
Bıldırcını ortadan açıp düzleştir; derisi alta gelecek şekilde sıcak tavada az yağla birkaç dakika kızart, sonra çevirip içi tamamen pişene kadar devam et. İç sıcaklığın 75 °C’ye ulaşması, küçük kuşlarda bile güvenli pişme için iyi bir ölçüdür.
Bıldırcın pişirmeden önce yıkanır mı?
Hayır; çiğ bıldırcını yıkamak, sıçrayan suyla mikropları lavaboya ve tezgâha yayabilir. Kâğıt havluyla kurula, kullandığın bıçak ve tahtayı sıcak sabunlu suyla temizle.
Bıldırcın buzdolabında nasıl saklanır?
Çiğ bıldırcını sızdırmaz bir kapta, buzdolabının alt rafında tut ve bir iki gün içinde pişir. Daha uzun saklayacaksan hava almayacak şekilde paketleyip dondur; çözdürmeyi buzdolabında yap.
Bıldırcının yanına ne gider?
Közlenmiş veya fırınlanmış sebzeler, bulgur pilavı ve ekşi bir salata bıldırcının yoğun, kızarmış tadını dengeler. Pişerken tavaya kekik, sarımsak ve limon kabuğu eklemek de güzel bir aroma verir.
Bıldırcın eti ile bıldırcın göğsü arasında ne fark var?
Bıldırcın göğsü daha yağsızdır: 100 gramında 123 kcal ve 22,6 g protein bulunur; bütün bıldırcında ise 227 kcal ve 25 g protein vardır. Göğüs çabuk kuruyabileceğinden kısa sürede pişirip iç sıcaklığını kontrol et.
Bıldırcın yumurtası bıldırcın etinin yerine geçer mi?
Yemekte birbirinin doğrudan yerine geçmez: yumurta, etten farklı bir malzeme ve lezzettir. Bıldırcın yumurtası haşlanıp salatalara veya mezelere eklenebilir; bıldırcın eti ise ana yemek olarak pişirilir.
Kaynak: USDA FoodData Central 169902 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
