Tabağınızda ne olduğunu bilin
Morina
Kalori ve besin değerleri
buharda pişirilmiş
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 106 kcal —
- Protein 25 g 49%
- Yağ 1 g 1%
- Doymuş yağ 0,2 g 1%
- Lif 0 g 0%
- Sodyum 65 mg 3%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 2 µg 0%
- C vitamini 0 mg 0%
- D vitamini 0 µg 0%
- K vitamini 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,03 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,04 mg 3%
- Niasin (B3) 1,6 mg 10%
- Pantotenik asit (B5) 0,23 mg 5%
- B6 vitamini 0,19 mg 11%
- Folat (B9) 13 µg 3%
- B12 vitamini 2 µg 83%
Mineraller
- Kalsiyum 10 mg 1%
- Demir 0,1 mg 1%
- Magnezyum 21 mg 5%
- Fosfor 240 mg 19%
- Potasyum 360 mg 8%
- Çinko 0,5 mg 5%
- Bakır 0,02 mg 2%
- Manganez 0,01 mg 0%
- Selenyum 29,1 µg 53%
- İyot 110 µg 73%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 106 | 25 g | – | 1 g |
| 50 g | 50 g | 53 | 12 g | – | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 159 | 37 g | – | 1,4 g |
| 200 g | 200 g | 212 | 49 g | – | 1,9 g |
| 250 g | 250 g | 265 | 61 g | – | 2,4 g |
Benzer yiyecekler
- Morina balığısadece et, buharda pişmiş98 kcal / 100 g
- Tuzlanmış morina balığıtuzlanmış, suda haşlanmış/pişirilmiş113 kcal / 100 g
- Morina filetokızartılmış, kısık ateşte pişirilmiş118 kcal / 100 g
- Morina ciğerikonserve, süzülmüş433 kcal / 100 g
- Füme morinapişmiş95 kcal / 100 g
- Mezgitbuharda pişmiş89 kcal / 100 g
- Alaska pollockbuharda pişirilmiş120 kcal / 100 g
- Alabalıkbuharda pişmiş99 kcal / 100 g
- Atlantik morinasıpişmiş, kuru ısı105 kcal / 100 g
- Pasifik morinasıpişmiş84 kcal / 100 g
Morina hakkında sorular
Morina fırında kaç dakikada pişer?
Filetoyu 200 °C’ye ısıtılmış fırında, kalınlığına göre yaklaşık 10–15 dakika pişir. Eti opaklaşıp çatalla kolayca ayrıldığında hazırdır; fazla pişirmek morinayı kurutur.
Donmuş morina nasıl çözdürülür?
En iyisi, balığı kapalı bir kapta buzdolabında bir gece çözdürmektir. Daha hızlı çözmek için sızdırmaz bir poşeti soğuk suya koyup suyu düzenli değiştir; oda sıcaklığında bekletme.
Morina buzdolabında ne kadar saklanır?
Taze morinayı buzdolabının en soğuk bölümünde, kapalı bir kapta sakla ve bir iki gün içinde pişir. Daha uzun süre saklayacaksan porsiyonlayıp dondur; çözüldükten sonra yeniden dondurma.
Taze morina alırken nelere bakmalı?
Taze balık hafif deniz kokmalı, ekşi ya da keskin kokmamalıdır. Eti diri ve nemli görünmeli; dokunduğunda çukur kalmamalıdır. Fileto alıyorsan kenarları kurumuş veya rengi belirgin biçimde sararmış parçaları seçme.
Morina hangi yemeklerde kullanılır, yanında ne iyi gider?
Morina; balık çorbasında, fırın yemeğinde ve pane kızartmada iyi sonuç verir. Fırında limon, sarımsak ve maydanozla pişirip patates veya sebzeyle sunabilir; tuzlanmış morina ise bacalao gibi yemeklerde kullanılır.
Morina yerine hangi balık kullanılabilir?
Mezgit, hafif tadı ve beyaz etiyle morinaya en yakın seçeneklerden biridir; tarifte aynı şekilde kullanabilirsin. Alaska pollock da fırınlama ve pane kızartma için uygundur, ancak pişme süresini filetonun kalınlığına göre ayarla.
Morina çiğ yenir mi?
Çiğ ya da az pişmiş morinada parazit riski bulunabileceğinden, balığı iyice pişirerek tüket. Özellikle suşi veya ceviche hazırlamak için, çiğ tüketime uygun olduğu açıkça belirtilen balık kullan.
Tuzlanmış morina pişirmeden önce nasıl hazırlanır?
Tuzlanmış morinayı soğuk suda, buzdolabında 24–48 saat beklet; suyu birkaç saatte bir değiştir. Pişirmeden önce küçük bir parça tadıp tuzunu kontrol et, çünkü tuzunu tamamen bırakmamış olabilir.
Kaynak: ANSES–Ciqual (France) 26025 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
