Tabağınızda ne olduğunu bilin
Falafel
Kalori ve besin değerleri
ev yapımı
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 333 kcal —
- Protein 13 g 27%
- Karbonhidrat 32 g 12%
- Yağ 18 g 23%
- Doymuş yağ 2,4 g 12%
- Sodyum 294 mg 13%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 1 µg 0%
- C vitamini 1,6 mg 2%
- D vitamini 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,15 mg 12%
- Riboflavin (B2) 0,17 mg 13%
- Niasin (B3) 1 mg 7%
- Pantotenik asit (B5) 0,29 mg 6%
- B6 vitamini 0,13 mg 7%
- Folat (B9) 93 µg 23%
- B12 vitamini 0 µg 0%
Mineraller
- Kalsiyum 54 mg 4%
- Demir 3,4 mg 19%
- Magnezyum 82 mg 20%
- Fosfor 192 mg 15%
- Potasyum 585 mg 12%
- Çinko 1,5 mg 14%
- Bakır 0,26 mg 29%
- Manganez 0,69 mg 30%
- Selenyum 1 µg 2%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 333 | 13 g | 32 g | 18 g |
| 1 porsiyon | 17 g | 57 | 2,3 g | 5,4 g | 3 g |
| 2 porsiyon | 34 g | 113 | 4,5 g | 11 g | 6,1 g |
| ½ porsiyon | 8,5 g | 28 | 1,1 g | 2,7 g | 1,5 g |
| 3 porsiyon | 51 g | 170 | 6,8 g | 16 g | 9,1 g |
| 4 porsiyon | 68 g | 226 | 9,1 g | 22 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 167 | 6,7 g | 16 g | 8,9 g |
| 150 g | 150 g | 500 | 20 g | 48 g | 27 g |
| 200 g | 200 g | 666 | 27 g | 64 g | 36 g |
| 250 g | 250 g | 833 | 33 g | 80 g | 45 g |
Benzer yiyecekler
- Falafel sandviç265 kcal / 100 g
- Falafel nohut kroketikızartılmış257 kcal / 100 g
- Nohutlu falafel köftesiderin yağda kızartılmış220 kcal / 100 g
- Nohutlu falafel köfteleriderin yağda kızartılmış, ev yapımı158 kcal / 100 g
- Falafel toplarıendüstriyel olarak üretilmiş204 kcal / 100 g
- Humusev yapımı177 kcal / 100 g
Falafel hakkında sorular
Falafel hangi bakliyatla yapılır?
En yaygın türü, ıslatılmış nohutun soğan, sarımsak, maydanoz ve kimyonla çekilmesiyle hazırlanır. Bazı geleneksel tariflerde nohut yerine kuru bakla kullanılır; haşlanmış nohutla yapılan karışım ise daha yumuşak olur ve kızartırken dağılabilir.
Falafel evde nasıl kızartılır?
Nohudu haşlamak yerine bir gece suda bekletip iyice süz; böylece karışım daha iyi tutar. Küçük topları 170–180 °C yağda, dışları koyu altın rengi olana kadar yaklaşık 3–4 dakika kızart; tavayı kalabalıklaştırma.
Falafel fırında pişer mi?
Evet. Topları hafifçe yağla, aralarında boşluk bırakarak 200 °C fırında 20–25 dakika pişir ve yarısında çevir; kızartılmış falafele göre dışı daha az çıtır olur.
Falafel nasıl saklanır, tekrar nasıl ısıtılır?
Pişmiş falafeli kapalı kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsin. Çıtırlığını geri kazanması için 180 °C fırında 8–10 dakika ısıt; mikrodalga yumuşatır.
Falafel neyle yenir, hangi yemeklerde kullanılır?
Pide ya da dürümün içine falafel, tahinli sos, domates, salatalık ve turşu koyabilirsin; tabak olarak humus ve salatayla da iyi gider. Lübnan ve Levant mutfağında sık görülen falafel sandviçinde tahin sosu temel eşlikçilerdendir.
Falafel karışımı dağılmasın diye ne yapmalı?
Islatılmış nohudu süzdükten sonra karışımı ince ama püre olmayacak şekilde çek; fazla ıslaksa az miktarda nohut unu ekle. Şekil verdikten sonra buzdolabında 30 dakika dinlendirmek de kızartırken dağılmasını önlemeye yardımcı olur.
Falafelin besin değeri nasıldır; protein içerir mi?
Falafelin protein miktarı 13 g başına 13 g'dır; demir bakımından da kaynaktır. Küçük bir falafel köftesi yaklaşık 17 g gelir.
Falafel humustan nasıl farklıdır?
Falafel, nohut karışımının şekil verilip kızartılmış ya da fırınlanmış hâlidir; humus ise pişmiş nohutun tahin ve başka malzemelerle ezilmesiyle yapılan bir ezmedir. Humus 100 g'da 177 kcal, falafel ise 333 kcal içerir.
Kaynak: USDA FoodData Central 172455 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
