Tabağınızda ne olduğunu bilin
Tempeh
Kalori ve besin değerleri
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 192 kcal —
- Protein 20 g 41%
- Karbonhidrat 7,6 g 3%
- Yağ 11 g 14%
- Doymuş yağ 2,5 g 13%
- Lif 4,3 g 15%
- Şekerler 0,9 g —
- Sodyum 9 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 0 µg 0%
- C vitamini 0 mg 0%
- D vitamini 0 µg 0%
- E vitamini 0 mg 0%
- K vitamini 20,3 µg 17%
- Tiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,36 mg 28%
- Niasin (B3) 2,6 mg 17%
- Pantotenik asit (B5) 0,28 mg 6%
- B6 vitamini 0,22 mg 13%
- Biyotin (B7) 53 µg 177%
- Folat (B9) 24 µg 6%
- B12 vitamini 0,08 µg 3%
Mineraller
- Kalsiyum 111 mg 9%
- Demir 2,7 mg 15%
- Magnezyum 81 mg 19%
- Fosfor 266 mg 21%
- Potasyum 412 mg 9%
- Çinko 1,1 mg 10%
- Bakır 0,56 mg 62%
- Manganez 1,3 mg 57%
- Selenyum 0 µg 0%
- İyot 0 µg 0%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 192 | 20 g | 7,6 g | 11 g |
| 1 porsiyon | 166 g | 319 | 34 g | 13 g | 18 g |
| 2 porsiyon | 332 g | 637 | 67 g | 25 g | 36 g |
| ½ porsiyon | 83 g | 159 | 17 g | 6,3 g | 9 g |
| 3 porsiyon | 498 g | 956 | 101 g | 38 g | 54 g |
| 4 porsiyon | 664 g | 1275 | 135 g | 51 g | 72 g |
| 50 g | 50 g | 96 | 10 g | 3,8 g | 5,4 g |
| 150 g | 150 g | 288 | 30 g | 12 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 384 | 41 g | 15 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 480 | 51 g | 19 g | 27 g |
Benzer yiyecekler
Tempeh hakkında sorular
Tempeh nasıl pişirilir?
Önce dilimle; daha yumuşak ve hafif tadı olsun istersen buharda 10 dakika pişir. Ardından tavada az yağla her yüzünü 3–4 dakika kızartabilir ya da küplerini sosla harmanlayıp fırında 200 °C’de 20–25 dakika pişirebilirsin.
Tempeh çiğ yenir mi?
Tempeh fermantasyonla hazırlanır ama genellikle pişirilerek yenir; kızartma, fırınlama veya buharda pişirme hem dokusunu hem tadını belirginleştirir. Paketi açtıktan sonra pişirmeden yemeyi düşünüyorsan ürünün üzerindeki hazırlama talimatını izle.
Tempeh hangi yemeklerde kullanılır?
Küp doğrayıp sebzeli tavada kızartmaya, köriye veya noodle’a ekleyebilirsin; ince dilimleri sandviçte de iyi gider. Endonezya’da tempeh çoğunlukla kızartılarak servis edilir; sambal ve pirinçle sunulan tempeh goreng bilinen bir örnektir.
Tempeh tavada dağılmadan nasıl kızartılır?
Tempehi dilimledikten sonra yüzeyindeki nemi kâğıt havluyla al ve tavayı önceden ısıt. Dilimleri tek kat yerleştir; kabuk tutmadan çevirmemek parçaların dağılmasını önler.
Tempeh nasıl saklanır?
Açılmamış tempehi buzdolabında, ambalajındaki saklama talimatına göre tut. Paketi açtıktan sonra hava geçirmez bir kaba alıp buzdolabında sakla ve birkaç gün içinde tüket; daha uzun süre için dilimleyip dondur.
Tempeh yerine ne kullanabilirim?
Soya ürünü olan tofu en kolay alternatiftir; ancak tempehten daha yumuşaktır ve kızarırken daha nazikçe çevrilmelidir. Daha sıkı bir doku arıyorsan seitan da kullanılabilir, fakat buğday içerir.
Tempeh soya alerjisi olanlar için uygun mu?
Hayır; tempeh çoğunlukla soya fasulyesinden yapılır ve soya alerjisi olanlar için uygun değildir. Farklı baklagillerden yapılmış bir ürün seçerken içindekiler ve olası çapraz bulaşma uyarılarını kontrol et.
Kaynak: USDA FoodData Central 174272 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
