Tabağınızda ne olduğunu bilin
Tempeh
Kalori ve besin değerleri
pişmiş
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 195 kcal —
- Protein 20 g 40%
- Karbonhidrat 7,6 g 3%
- Yağ 11 g 15%
- Doymuş yağ 3,4 g 17%
- Sodyum 14 mg 1%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- D vitamini 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,05 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,36 mg 27%
- Niasin (B3) 2,1 mg 13%
- Pantotenik asit (B5) 0,45 mg 9%
- B6 vitamini 0,2 mg 12%
- Folat (B9) 21 µg 5%
- B12 vitamini 0,14 µg 6%
Mineraller
- Kalsiyum 96 mg 7%
- Demir 2,1 mg 12%
- Magnezyum 77 mg 18%
- Fosfor 253 mg 20%
- Potasyum 401 mg 9%
- Çinko 1,6 mg 14%
- Bakır 0,54 mg 60%
- Manganez 1,3 mg 56%
- Selenyum 0 µg 0%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 195 | 20 g | 7,6 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 98 | 10 g | 3,8 g | 5,7 g |
| 150 g | 150 g | 293 | 30 g | 11 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 390 | 40 g | 15 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 488 | 50 g | 19 g | 29 g |
Benzer yiyecekler
Tempeh hakkında sorular
Tempeh nasıl pişirilir?
Tempehi dilimleyip tavada az yağla, orta ateşte her yüzü 3–4 dakika kızart; dışı kızarınca içi de ısınmış olur. Daha çıtır sonuç için kızartmadan önce yüzeyini kâğıt havluyla kurula.
Tempehi marine etmek gerekir mi?
Şart değil ama soya sosu, sarımsak, limon suyu ve az yağla 20–30 dakika marine etmek lezzetini artırır. Marine sosunu tavaya dökmeden önce tempehi süzdür; böylece daha iyi kızarır.
Tempeh buzdolabında ve dondurucuda nasıl saklanır?
Açılmış tempehi kapalı bir kapta buzdolabında sakla ve birkaç gün içinde tüket. Daha uzun süre saklamak için dilimleyip hava almayacak biçimde dondur; kullanmadan önce buzdolabında çözdür.
Tempeh hangi yemeklerde kullanılır?
Küp doğrayıp sebzeli tavada kızartmaya, köriye veya noodle yemeklerine ekleyebilirsin; ince dilimleri sandviçte de iyi gider. Endonezya mutfağında tempeh çoğunlukla kızartılarak ya da baharatlı soslarla pişirilerek servis edilir.
Tempeh yerine ne kullanabilirim?
Benzer biçimde küp doğrayıp kızartacağın tariflerde tofu kullanabilirsin; daha yoğun, çiğnenebilir bir doku için seitan da uygundur. Tempeh fermente soya fasulyesinden yapıldığı için bu seçeneklerin tadı ve dokusu aynı olmaz.
Tempeh ile tofu arasındaki fark nedir?
Tempeh, bütün soya fasulyelerinin fermente edilmesiyle yapılan sıkı ve taneli bir üründür; tofu ise soya sütünden pıhtılaştırılır ve genellikle daha yumuşaktır. Tavada kızartırken tempeh daha belirgin bir doku ve fındıksı tat verir.
Tempeh protein açısından nasıldır?
Tempehin proteini 20 g başına yüksektir; baklagil temelli bir öğünde sebzeler ve tahıllarla birlikte kullanabilirsin. Küçük bir porsiyon için yaklaşık 75 g tempeh, 15 g protein sağlar.
Tempeh hangi mineraller bakımından öne çıkar?
Tempeh, bakır ve manganez bakımından zengindir; ayrıca fosfor da içerir. 0,54 mg bakır ve 1,3 mg manganez sağlar.
Kaynak: USDA FoodData Central 172467 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
