Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Poivron jaune
Calories et valeurs nutritionnelles
cru
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 27 kcal —
- Protéines 1 g 2%
- Glucides 5,4 g 2%
- Lipides 0,2 g 0%
- Acides gras saturés 0 g 0%
- Fibres 0,9 g 3%
- Sodium 2 mg 0%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 10 µg 1%
- Vitamine C 184 mg 204%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,03 mg 2%
- Riboflavine (B2) 0,03 mg 2%
- Niacine (B3) 0,89 mg 6%
- Acide pantothénique (B5) 0,17 mg 3%
- Vitamine B6 0,17 mg 10%
- Folates (B9) 26 µg 7%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Minéraux
- Calcium 11 mg 1%
- Fer 0,46 mg 3%
- Magnésium 12 mg 3%
- Phosphore 24 mg 2%
- Potassium 212 mg 5%
- Zinc 0,17 mg 2%
- Cuivre 0,11 mg 12%
- Manganèse 0,12 mg 5%
- Sélénium 0,3 µg 1%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 27 | 1 g | 5,4 g | 0,2 g |
| 1 portion | 186 g | 50 | 1,9 g | 10 g | 0,4 g |
| 2 portions | 372 g | 100 | 3,7 g | 20 g | 0,8 g |
| ½ portion | 93 g | 25 | 0,9 g | 5 g | 0,2 g |
| 3 portions | 558 g | 151 | 5,6 g | 30 g | 1,2 g |
| 4 portions | 744 g | 201 | 7,4 g | 40 g | 1,6 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 0,5 g | 2,7 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 41 | 1,5 g | 8,1 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 54 | 2 g | 11 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 68 | 2,5 g | 14 g | 0,5 g |
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- Oignon jaune crucru36 kcal / 100 g
- Maïs doux jauneen conserve, solides égouttés, rincés à l'eau du robinet64 kcal / 100 g
Questions sur : Poivron jaune
Comment choisir un poivron jaune bien mûr ?
Choisissez-le ferme, lourd pour sa taille, avec une peau lisse et brillante, sans zones molles ni rides. Sa tige doit paraître fraîche plutôt que desséchée.
Comment faire griller un poivron jaune au four ?
Coupez-le en deux et retirez les graines et les membranes blanches. Posez les moitiés côté peau vers le haut et faites-les griller sous le gril très chaud jusqu’à ce que la peau noircisse et cloque, souvent en 10 à 15 minutes ; couvrez-les ensuite quelques minutes pour les peler facilement.
Peut-on manger le poivron jaune cru ?
Oui : retirez le pédoncule, les graines et les membranes blanches, puis coupez-le en lanières pour une salade ou à tremper dans une sauce au yaourt. Il apporte aussi du croquant dans un sandwich.
Comment conserver un poivron jaune entamé ?
Gardez-le au réfrigérateur dans une boîte fermée ou enveloppé, et utilisez-le dans les quelques jours. Un poivron entier se conserve aussi au frais, sans être lavé avant le rangement.
Que cuisiner avec un poivron jaune ?
Il convient aux poêlées de légumes, aux brochettes et aux plats de riz, et sa douceur équilibre bien la tomate et l’oignon. Vous pouvez aussi le farcir de riz, de lentilles ou de viande hachée, puis le cuire au four.
Le poivron jaune est-il plus riche en vitamine C que le poivron vert ?
Oui : le poivron jaune apporte 184 mg de vitamine C pour 100 g, contre 80,4 mg pour le poivron vert. Une portion de lanières de 52 g en apporte 95,4 mg.
Quelle différence entre un poivron jaune et un poivron rouge ?
Le jaune est doux et croquant, tandis que le rouge est généralement plus sucré et plus riche en fibres : 2,1 g pour 100 g, contre 0,9 g dans le jaune. Le rouge cru apporte aussi 162 mg de vitamine C pour 100 g.
Source : USDA FoodData Central 169383 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
