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Tofu soyeux
Calories et valeurs nutritionnelles
vitasoy usa organic nasoya
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 70 kcal —
- Protéines 8,8 g 18%
- Glucides 0,1 g 0%
- Lipides 3,5 g 4%
- Acides gras saturés 0,5 g 3%
- Fibres 0,6 g 2%
- Sucres 0,3 g —
- Sodium 4 mg 0%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQMinéraux
- Calcium 130 mg 10%
- Fer 1,1 mg 6%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 70 | 8,8 g | 0,1 g | 3,5 g |
| 1 portion | 79 g | 55 | 6,9 g | 0,1 g | 2,8 g |
| 2 portions | 158 g | 111 | 14 g | 0,2 g | 5,5 g |
| ½ portion | 39,5 g | 28 | 3,5 g | 0,1 g | 1,4 g |
| 3 portions | 237 g | 166 | 21 g | 0,3 g | 8,3 g |
| 4 portions | 316 g | 221 | 28 g | 0,4 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 35 | 4,4 g | 0,1 g | 1,8 g |
| 150 g | 150 g | 105 | 13 g | 0,2 g | 5,3 g |
| 200 g | 200 g | 140 | 18 g | 0,3 g | 7 g |
| 250 g | 250 g | 175 | 22 g | 0,4 g | 8,8 g |
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Questions sur : Tofu soyeux
Comment utiliser le tofu soyeux en cuisine ?
Mixez-le pour obtenir une crème lisse, ou ajoutez-le délicatement aux soupes, comme la soupe miso, en fin de cuisson. Contrairement au tofu ferme, il ne se presse pas et se défait facilement.
Peut-on faire cuire le tofu soyeux à la poêle ?
Il est trop fragile pour être sauté en cubes sans se défaire. Pour le servir chaud, faites-le plutôt pocher quelques minutes dans un bouillon ou ajoutez-le à une sauce juste avant de servir.
Que peut remplacer le tofu soyeux dans une recette ?
Dans une sauce ou une soupe mixée, remplacez-le par la même quantité de crème ou de yaourt nature. Pour une mousse au chocolat ou un cheesecake végétal, le tofu soyeux apporte une texture plus dense qu’une boisson végétale.
Dans quels desserts utiliser le tofu soyeux ?
Mixé, il donne une texture crémeuse aux mousses au chocolat, aux crèmes dessert et aux cheesecakes sans produits laitiers. Égouttez-le quelques minutes si vous voulez une préparation plus épaisse.
Comment conserver le tofu soyeux après ouverture ?
Gardez-le au réfrigérateur dans un récipient fermé et consommez-le dans les deux à trois jours. S’il est vendu dans une barquette avec du liquide, conservez-le couvert par ce liquide.
Peut-on congeler le tofu soyeux ?
La congélation modifie sa texture : après décongélation, il devient plus granuleux et rend de l’eau. Réservez-le alors aux soupes ou aux sauces mixées plutôt qu’aux desserts lisses.
Le tofu soyeux est-il plus riche en protéines que le tofu ferme ?
Ils en apportent presque autant : le tofu ferme contient 9,08 g de protéines pour 100 g, contre 8,8 g pour le tofu soyeux.
Source : USDA FoodData Central 173783 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
