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Poivron vert

Calories et valeurs nutritionnelles

cru

calorieskcal pour 100 g

Protéines0,9 g

Glucides2,9 g

Lipides0,2 g

Répartition des calories

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Valeurs nutritionnelles

Pour 100 g% VQ

Calories 20 kcal —
Protéines 0,9 g 2%
Glucides 2,9 g 1%
Lipides 0,2 g 0%
Acides gras saturés 0,1 g 0%
Fibres 1,7 g 6%
Sucres 2,4 g —
Sodium 3 mg 0%
Cholestérol 0 mg 0%

Vitamines et minéraux

Pour 100 g% VQ

Vitamines

Vitamine A 18 µg 2%
Vitamine C 80,4 mg 89%
Vitamine D 0 µg 0%
Vitamine E 0,37 mg 2%
Vitamine K 7,4 µg 6%
Thiamine (B1) 0,06 mg 5%
Riboflavine (B2) 0,03 mg 2%
Niacine (B3) 0,48 mg 3%
Acide pantothénique (B5) 0,1 mg 2%
Vitamine B6 0,22 mg 13%
Folates (B9) 10 µg 3%
Vitamine B12 0 µg 0%
Choline 5,5 mg 1%

Minéraux

Calcium 10 mg 1%
Fer 0,34 mg 2%
Magnésium 10 mg 2%
Phosphore 20 mg 2%
Potassium 175 mg 4%
Zinc 0,13 mg 1%
Cuivre 0,07 mg 7%
Manganèse 0,12 mg 5%
Sélénium 0 µg 0%

Calories par portion

Portion	Poids	Calories	Protéines	Glucides	Lipides
100 g	100 g	20	0,9 g	2,9 g	0,2 g
1 portion	149 g	30	1,3 g	4,4 g	0,3 g
2 portions	298 g	60	2,6 g	8,8 g	0,5 g
½ portion	74,5 g	15	0,6 g	2,2 g	0,1 g
3 portions	447 g	89	3,8 g	13 g	0,8 g
4 portions	596 g	119	5,1 g	18 g	1 g
50 g	50 g	10	0,4 g	1,5 g	0,1 g
150 g	150 g	30	1,3 g	4,4 g	0,3 g
200 g	200 g	40	1,7 g	5,9 g	0,3 g
250 g	250 g	50	2,2 g	7,4 g	0,4 g

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Questions sur : Poivron vert

Comment choisir un poivron vert bien frais ?

Choisissez-le ferme, lourd pour sa taille, avec une peau lisse et brillante et une tige verte. Évitez les zones molles, fripées ou tachées.

Comment cuire un poivron vert à la poêle ?

Retirez la tige et les graines, puis coupez-le en lanières. Faites-les revenir dans un peu d’huile à feu moyen pendant 8 à 10 minutes, en remuant, jusqu’à ce qu’elles soient tendres tout en gardant un peu de tenue.

Comment conserver un poivron vert ?

Gardez-le entier et non lavé dans le bac à légumes du réfrigérateur, où il se conserve généralement une à deux semaines. Une fois coupé, placez-le dans une boîte hermétique et utilisez-le dans les trois à quatre jours.

Quels plats préparer avec un poivron vert ?

Il apporte du croquant à une salade composée et parfume une ratatouille, une piperade ou une poêlée de légumes. Vous pouvez aussi le farcir de riz, de légumes ou de viande, puis le cuire au four jusqu’à ce qu’il soit tendre.

Peut-on remplacer le poivron vert par un poivron rouge ?

Oui, dans la plupart des plats, mais le résultat sera plus doux et plus sucré : le poivron rouge est mûr, tandis que le vert est récolté avant maturité. Pour conserver une note végétale et légèrement amère, le poivron jaune est un autre remplacement possible.

Le poivron vert est-il moins calorique que le poivron jaune ?

Oui : le poivron vert apporte 20 kcal pour 100 g, contre 27 kcal pour 100 g de poivron jaune.

Le poivron vert est-il riche en vitamine C ?

Oui, c’est une source de vitamine C : une portion de 100 g en apporte 80,4 mg. Coupé cru en salade ou ajouté en fin de cuisson, il est moins longtemps exposé à la chaleur.

Le poivron vert se mange-t-il cru ?

Oui. Lavez-le, retirez la tige, les graines et les membranes blanches, puis tranchez-le en bâtonnets pour une salade ou à tremper dans une sauce.

Source : USDA FoodData Central 170427 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues