Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Poivron, vert, jaune ou rouge, cuit (aliment moyen)
Calories et valeurs nutritionnelles
vert, jaune ou rouge, cuit, moyen
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 33 kcal —
- Protéines 1,1 g 2%
- Glucides 5,4 g 2%
- Lipides 0,3 g 0%
- Acides gras saturés 0,1 g 0%
- Fibres 2 g 7%
- Sucres 5,1 g —
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine C 82 mg 91%
- Vitamine E 0,9 mg 6%
- Thiamine (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavine (B2) 0,03 mg 2%
- Niacine (B3) 0,78 mg 5%
- Acide pantothénique (B5) 0,07 mg 1%
- Vitamine B6 0,29 mg 17%
Minéraux
- Calcium 8,9 mg 1%
- Magnésium 12,9 mg 3%
- Phosphore 24 mg 2%
- Potassium 180 mg 4%
- Zinc 0,18 mg 2%
- Cuivre 0,03 mg 3%
- Manganèse 0,1 mg 4%
- Iode 1,7 µg 1%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 33 | 1,1 g | 5,4 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 0,6 g | 2,7 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 50 | 1,7 g | 8,1 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 66 | 2,2 g | 11 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 83 | 2,8 g | 14 g | 0,8 g |
Aliments similaires
Questions sur : Poivron, vert, jaune ou rouge, cuit (aliment moyen)
Quelle différence entre un poivron vert, jaune et rouge ?
Le poivron vert est cueilli avant sa pleine maturité : il est plus végétal et parfois plus amer. En mûrissant, il devient jaune puis rouge, avec une saveur généralement plus douce et sucrée.
Comment faire griller un poivron pour retirer facilement sa peau ?
Coupez-le en deux, épépinez-le et posez-le peau vers le haut sous le gril très chaud, jusqu’à ce que la peau noircisse et cloque. Enfermez-le quelques minutes dans un récipient couvert, puis retirez la peau avec les doigts.
Comment conserver un poivron cru ?
Gardez-le entier, sec et non lavé dans le bac à légumes du réfrigérateur ; lavez-le juste avant de le couper. Une fois entamé, placez-le dans une boîte hermétique au frais et consommez-le sous quelques jours.
Comment préparer un poivron cru pour une salade ou des crudités ?
Rincez-le, coupez-le en deux dans la longueur, puis retirez le pédoncule, les graines et les membranes blanches. Pour des lamelles régulières, posez chaque moitié à plat et taillez-la dans le sens de la longueur.
Dans quels plats utilise-t-on le poivron ?
En dés, il apporte du croquant à une salade composée ou à une salsa ; en lanières, il accompagne les oignons dans une poêlée. Il est aussi l’ingrédient emblématique de la ratatouille et du piperade.
Le poivron cru est-il une bonne source de vitamine C ?
Oui, le poivron cru est riche en vitamine C : une portion de 100 g en apporte 82 mg. Ajoutez-le cru en fin de préparation pour éviter de prolonger la cuisson.
Comment choisir un poivron à manger cru ?
Choisissez-le ferme, à la peau lisse et brillante, sans partie molle ni meurtrissure. Un pédoncule encore vert et frais est un bon signe de fraîcheur.
Source : ANSES–Ciqual (France) 19999 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
