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Graines de tournesol
Calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 576 kcal —
- Protéines 20 g 40%
- Glucides 19 g 7%
- Lipides 48 g 61%
- Acides gras saturés 6,6 g 33%
- Fibres 2,7 g 10%
- Sucres 1,7 g —
- Sodium 3 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 3 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 37,8 mg 252%
- Thiamine (B1) 1,6 mg 133%
- Riboflavine (B2) 0,19 mg 15%
- Niacine (B3) 4,1 mg 26%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Minéraux
- Calcium 110 mg 8%
- Fer 6,4 mg 36%
- Magnésium 390 mg 93%
- Phosphore 640 mg 51%
- Potassium 710 mg 15%
- Zinc 5,1 mg 46%
- Cuivre 2,3 mg 252%
- Manganèse 2,2 mg 96%
- Sélénium 49 µg 89%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 576 | 20 g | 19 g | 48 g |
| 50 g | 50 g | 288 | 9,9 g | 9,3 g | 24 g |
| 150 g | 150 g | 864 | 30 g | 28 g | 71 g |
| 200 g | 200 g | 1152 | 40 g | 37 g | 95 g |
| 250 g | 250 g | 1440 | 50 g | 47 g | 119 g |
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Questions sur : Graines de tournesol
Comment faire griller des graines de tournesol à la poêle ?
Étalez-les sans huile dans une poêle sèche et faites-les dorer 3 à 5 minutes à feu moyen, en remuant souvent. Retirez-les dès qu’elles sentent le grillé : elles continuent un peu à cuire dans la poêle chaude.
Comment griller des graines de tournesol au four ?
Étalez-les sur une plaque et enfournez-les à 160 °C pendant 10 à 15 minutes, en les remuant à mi-cuisson. Laissez-les refroidir sur la plaque pour qu’elles deviennent bien croquantes.
Comment utiliser les graines de tournesol en cuisine ?
Parsemez-les sur une salade, une soupe ou un porridge, ou incorporez-les à une pâte à pain et à des biscuits salés. Pour un croquant plus marqué, faites-les griller juste avant de les ajouter.
Comment conserver les graines de tournesol ?
Gardez-les dans un contenant hermétique, à l’abri de la chaleur, de la lumière et de l’humidité. Comme elles sont riches en matières grasses, placez-les au réfrigérateur si vous les conservez longtemps ou si votre cuisine est chaude.
Faut-il choisir des graines de tournesol décortiquées ou en coque ?
Les graines décortiquées s’ajoutent directement aux recettes et se grillent facilement. Celles en coque se mangent en les décortiquant une à une ; choisissez-les non salées si vous souhaitez contrôler le sel.
Que peut-on utiliser à la place des graines de tournesol ?
Les graines de courge donnent un croquant comparable dans les salades et les pains ; les graines de sésame conviennent mieux en petite touche, notamment dans les plats d’inspiration asiatique. Pour une pâte à tartiner, le beurre de tournesol remplace plutôt une purée d’oléagineux qu’une poignée de graines.
Les graines de tournesol sont-elles riches en protéines ?
Une poignée d’environ 30 g apporte 5,9 g de protéines. Elles apportent aussi du magnésium et du fer, mais restent très énergétiques : mieux vaut les considérer comme une garniture nourrissante que comme une base de repas.
Les graines de tournesol sont-elles une source de vitamine E ?
Oui : elles sont riches en vitamine E, avec 37,8 mg pour 100 g. Une portion de 30 g en apporte 11,3 mg.
Source : CoFID (UK) 14-845 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
