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Graine de courge
Calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 529 kcal —
- Protéines 25 g 49%
- Glucides 2,9 g 1%
- Lipides 46 g 59%
- Acides gras saturés 8,5 g 43%
- Fibres 8,7 g 31%
- Sucres 1,4 g —
- Sodium 18 mg 1%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 18,9 µg 2%
- Vitamine C 1,9 mg 2%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 2,2 mg 15%
- Vitamine K 51,4 µg 43%
- Thiamine (B1) 0,21 mg 18%
- Riboflavine (B2) 0,32 mg 25%
- Niacine (B3) 1,7 mg 11%
- Vitamine B6 0,22 mg 13%
- Folates (B9) 58 µg 14%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Minéraux
- Calcium 43 mg 3%
- Fer 15 mg 83%
- Magnésium 535 mg 127%
- Phosphore 1174 mg 94%
- Potassium 807 mg 17%
- Zinc 7,5 mg 68%
- Cuivre 1,4 mg 154%
- Manganèse 4,5 mg 198%
- Sélénium 5,6 µg 10%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 529 | 25 g | 2,9 g | 46 g |
| 50 g | 50 g | 265 | 12 g | 1,4 g | 23 g |
| 150 g | 150 g | 794 | 37 g | 4,3 g | 69 g |
| 200 g | 200 g | 1058 | 49 g | 5,8 g | 92 g |
| 250 g | 250 g | 1323 | 61 g | 7,2 g | 115 g |
Aliments similaires
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- Citrouillechair seulement, crue13 kcal / 100 g
- Courge14 kcal / 100 g
Questions sur : Graine de courge
Comment faire griller des graines de courge au four ?
Étalez-les en une seule couche sur une plaque et faites-les cuire à 160 °C pendant 10 à 15 minutes, en les remuant une fois. Elles sont prêtes lorsqu’elles sont légèrement dorées et commencent à crépiter ; surveillez-les de près, car elles brûlent vite.
Faut-il laver les graines de courge avant de les faire griller ?
Si vous les récupérez dans une courge fraîche, rincez-les dans une passoire pour retirer les filaments, puis séchez-les très soigneusement : l’humidité les ferait cuire à la vapeur plutôt que griller. Les graines vendues déjà sèches n’ont pas besoin d’être lavées.
Comment conserver les graines de courge ?
Gardez-les dans un récipient hermétique, à l’abri de la chaleur et de la lumière. Une fois grillées, laissez-les refroidir complètement avant de les ranger, pour éviter que la vapeur ne les ramollisse.
Dans quels plats peut-on ajouter des graines de courge ?
Parsemez-les sur une soupe de courge, une salade ou un bol de céréales, ou incorporez-les à du pain et du granola. Elles apportent aussi du croquant au pesto, à la place d’une partie des pignons.
Peut-on manger les graines de courge avec leur coque ?
Oui, les graines entières vendues avec leur coque se mangent grillées, mais celle-ci est fibreuse et plus coriace que le cœur. Pour une texture plus tendre, choisissez des graines décortiquées ou retirez la coque après les avoir grillées.
Quelle différence entre les graines de courge et les graines de melon ?
Les graines de melon sont proches par leur usage : elles se grillent et se grignotent comme celles de courge. Pour le magnésium, les graines de courge fournissent 535 mg pour 100 g, contre 510 mg pour les graines de melon.
Les graines de courge sont-elles riches en protéines ?
Elles apportent 25 g de protéines pour 100 g. Une petite poignée d’environ 30 g en fournit donc près de 7,4 g, et s’ajoute facilement à une salade ou à un yaourt.
Les graines de courge sont-elles une bonne source de fer ?
Oui, elles sont une source de fer : elles en apportent 15 mg pour 100 g. Elles sont aussi riches en zinc, avec 7,5 mg pour 100 g.
Source : Fineli (Finland) 31211 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
