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Graines de courge décortiquées et séchées

Calories et valeurs nutritionnelles

559

calorieskcal pour 100 g

Protéines30 g

Glucides4,7 g

Lipides49 g

Répartition des calories

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Valeurs nutritionnelles

Pour 100 g% VQ

Calories 559 kcal —
Protéines 30 g 60%
Glucides 4,7 g 2%
Lipides 49 g 63%
Acides gras saturés 8,7 g 43%
Fibres 6 g 21%
Sucres 1,4 g —
Sodium 7 mg 0%
Cholestérol 0 mg 0%

Vitamines et minéraux

Pour 100 g% VQ

Vitamines

Vitamine A 1 µg 0%
Vitamine C 1,9 mg 2%
Vitamine D 0 µg 0%
Vitamine E 2,2 mg 15%
Vitamine K 7,3 µg 6%
Thiamine (B1) 0,27 mg 23%
Riboflavine (B2) 0,15 mg 12%
Niacine (B3) 5 mg 31%
Acide pantothénique (B5) 0,75 mg 15%
Vitamine B6 0,14 mg 8%
Folates (B9) 58 µg 14%
Vitamine B12 0 µg 0%
Choline 63 mg 11%

Minéraux

Calcium 46 mg 4%
Fer 8,8 mg 49%
Magnésium 592 mg 141%
Phosphore 1233 mg 99%
Potassium 809 mg 17%
Zinc 7,8 mg 71%
Cuivre 1,3 mg 149%
Manganèse 4,5 mg 198%
Sélénium 9,4 µg 17%

Calories par portion

Portion	Poids	Calories	Protéines	Glucides	Lipides
100 g	100 g	559	30 g	4,7 g	49 g
1 portion	129 g	721	39 g	6,1 g	63 g
2 portions	258 g	1442	78 g	12 g	127 g
½ portion	64,5 g	361	20 g	3 g	32 g
3 portions	387 g	2163	117 g	18 g	190 g
4 portions	516 g	2884	156 g	24 g	253 g
50 g	50 g	280	15 g	2,4 g	25 g
150 g	150 g	839	45 g	7,1 g	74 g
200 g	200 g	1118	61 g	9,4 g	98 g
250 g	250 g	1398	76 g	12 g	123 g

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Questions sur : Graines de courge décortiquées et séchées

Quelle quantité de graines de courge décortiquées manger en une fois ?

Une petite poignée d’environ 30 g suffit pour parsemer un plat ou accompagner une collation. Elle apporte 168 kcal.

Comment faire griller des graines de courge à la poêle sans les brûler ?

Faites-les chauffer à sec dans une poêle, en une couche, à feu moyen pendant 3 à 5 minutes. Remuez souvent et retirez-les dès qu’elles sont dorées et commencent à crépiter.

Comment conserver les graines de courge décortiquées ?

Gardez-les dans un récipient hermétique, à l’abri de la chaleur et de la lumière. Comme elles sont riches en matières grasses, placez le récipient au réfrigérateur si vous les conservez longtemps ou si votre cuisine est chaude.

Avec quoi associer les graines de courge en cuisine ?

Leur goût légèrement noisetté va bien avec une soupe de potiron, une salade d’endives, du pain maison ou un muesli. Ajoutez-les juste avant de servir pour garder leur croquant.

Peut-on remplacer les graines de courge par des graines de tournesol ?

Oui, elles remplacent les graines de courge dans une salade, un pain ou un granola. Les graines de tournesol séchées apportent 584 kcal et 20,8 g de protéines pour 100 g, contre 30 g de protéines pour les graines de courge.

Les graines de courge décortiquées sont-elles crues ou déjà grillées ?

Séchées ne signifie pas forcément grillées : elles peuvent être simplement déshydratées et rester crues. Pour les rendre plus parfumées et croustillantes, faites-les griller quelques minutes à sec.

Les graines de courge sont-elles une bonne source de magnésium et de zinc ?

Oui, elles sont riches en magnésium et en zinc : une portion de 30 g apporte 178 mg de magnésium et 2,3 mg de zinc.

Les graines de courge décortiquées et grillées sont-elles très différentes des graines séchées ?

Elles sont proches sur le plan nutritionnel : les graines grillées apportent 574 kcal pour 100 g, contre 559 kcal pour les graines séchées. La différence la plus perceptible est souvent leur texture, plus sèche et croquante après grillage.

Source : USDA FoodData Central 170556 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues