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Graines de lin

Calories et valeurs nutritionnelles

534

calorieskcal pour 100 g

Protéines18 g

Glucides1,6 g

Lipides42 g

Répartition des calories

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Valeurs nutritionnelles

Pour 100 g% VQ

Calories 534 kcal —
Protéines 18 g 37%
Glucides 1,6 g 1%
Lipides 42 g 54%
Acides gras saturés 3,7 g 18%
Fibres 27 g 98%
Sucres 1,6 g —
Sodium 30 mg 1%
Cholestérol 0 mg 0%

Vitamines et minéraux

Pour 100 g% VQ

Vitamines

Vitamine A 0 µg 0%
Vitamine C 0,6 mg 1%
Vitamine D 0 µg 0%
Vitamine E 0,31 mg 2%
Vitamine K 4,3 µg 4%
Thiamine (B1) 1,6 mg 137%
Riboflavine (B2) 0,16 mg 12%
Niacine (B3) 3,1 mg 19%
Acide pantothénique (B5) 0,99 mg 20%
Vitamine B6 0,47 mg 28%
Folates (B9) 87 µg 22%
Vitamine B12 0 µg 0%
Choline 78,7 mg 14%

Minéraux

Calcium 255 mg 20%
Fer 5,7 mg 32%
Magnésium 392 mg 93%
Phosphore 642 mg 51%
Potassium 813 mg 17%
Zinc 4,3 mg 39%
Cuivre 1,2 mg 136%
Manganèse 2,5 mg 108%
Sélénium 25,4 µg 46%

Calories par portion

Portion	Poids	Calories	Protéines	Glucides	Lipides
100 g	100 g	534	18 g	1,6 g	42 g
1 portion	10,3 g	55	1,9 g	0,2 g	4,3 g
2 portions	20,6 g	110	3,8 g	0,3 g	8,7 g
½ portion	5,2 g	28	0,9 g	0,1 g	2,2 g
3 portions	30,9 g	165	5,7 g	0,5 g	13 g
4 portions	41,2 g	220	7,5 g	0,7 g	17 g
50 g	50 g	267	9,1 g	0,8 g	21 g
150 g	150 g	801	27 g	2,4 g	63 g
200 g	200 g	1068	37 g	3,2 g	84 g
250 g	250 g	1335	46 g	4 g	105 g

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Questions sur : Graines de lin

Faut-il moudre les graines de lin avant de les manger ?

Oui, si vous voulez profiter pleinement de leurs nutriments : les graines entières peuvent traverser le tube digestif sans être bien décomposées. Moulez-les juste avant de les utiliser, ou achetez-les moulues et conservez-les au frais.

Comment remplacer un œuf par des graines de lin dans une recette ?

Mélangez une cuillère à soupe de graines de lin moulues avec trois cuillères à soupe d’eau, puis laissez épaissir 5 à 10 minutes. Ce liant convient aux gâteaux, muffins et galettes, mais ne remplace pas l’œuf dans toutes les préparations.

Comment conserver les graines de lin moulues ?

Mettez-les dans un récipient hermétique, à l’abri de la chaleur et de la lumière, et gardez-les au réfrigérateur. Les graines entières se conservent plus longtemps dans un placard frais et sec.

Comment ajouter les graines de lin à un repas ?

Saupoudrez-en une cuillère à soupe, moulues ou légèrement concassées, sur un porridge, un yaourt ou une salade. Elles s’incorporent aussi à une pâte à pain, à des crackers ou à des boulettes végétales.

Les graines de lin brunes et dorées ont-elles le même goût ?

Elles s’emploient de la même façon et ont une composition proche. Les graines dorées ont généralement une saveur un peu plus douce, tandis que les brunes sont plus marquées.

Quelle quantité de graines de lin mettre dans un porridge ?

Une cuillère à soupe, soit environ 10 g de graines entières, est une portion pratique ; elle apporte 2,7 g de fibres. Si vous en ajoutez moulues, buvez aussi suffisamment de liquide.

L’huile de lin peut-elle remplacer les graines de lin ?

Pas complètement : l’huile sert surtout à assaisonner et ne contient pas les fibres des graines. Elle apporte 884 kcal pour 100 g, contre 534 kcal pour les graines de lin.

Source : USDA FoodData Central 169414 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues