Lo que hay en tu plato
Pan de centeno
Calorías e información nutricional
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 259 kcal —
- Proteínas 8,5 g 17%
- Hidratos de carbono 43 g 15%
- Grasas 3,3 g 4%
- Grasas saturadas 0,6 g 3%
- Fibra 5,8 g 21%
- Azúcares 3,9 g —
- Sodio 603 mg 26%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0,4 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,33 mg 2%
- Vitamina K 1,2 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,43 mg 36%
- Riboflavina (B2) 0,34 mg 26%
- Niacina (B3) 3,8 mg 24%
- Ácido pantoténico (B5) 0,44 mg 9%
- Vitamina B6 0,08 mg 4%
- Folato (B9) 110 µg 28%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 14,6 mg 3%
Minerales
- Calcio 73 mg 6%
- Hierro 2,8 mg 16%
- Magnesio 40 mg 10%
- Fósforo 125 mg 10%
- Potasio 166 mg 4%
- Zinc 1,1 mg 10%
- Cobre 0,19 mg 21%
- Manganeso 0,82 mg 36%
- Selenio 30,9 µg 56%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 259 | 8,5 g | 43 g | 3,3 g |
| 1 ración | 28,4 g | 73 | 2,4 g | 12 g | 0,9 g |
| 2 raciones | 56,7 g | 147 | 4,8 g | 24 g | 1,9 g |
| ½ ración | 14,2 g | 37 | 1,2 g | 6 g | 0,5 g |
| 3 raciones | 85,1 g | 220 | 7,2 g | 36 g | 2,8 g |
| 4 raciones | 113,4 g | 294 | 9,6 g | 48 g | 3,7 g |
| 50 g | 50 g | 130 | 4,3 g | 21 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 389 | 13 g | 64 g | 5 g |
| 200 g | 200 g | 518 | 17 g | 85 g | 6,6 g |
| 250 g | 250 g | 648 | 21 g | 106 g | 8,3 g |
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Preguntas sobre pan de centeno
¿Cómo saber si un pan es realmente de centeno?
Mira la lista de ingredientes: si la harina de centeno aparece la primera, es la harina predominante. El color oscuro, por sí solo, no garantiza que lleve mucho centeno.
¿Cómo queda mejor tostado el pan de centeno?
Las rebanadas densas quedan crujientes por fuera y tiernas por dentro si las tuestas en el horno a 180 °C durante unos 5–7 minutos, dándoles la vuelta a mitad del tiempo. También puedes usar una tostadora, como con cualquier otro pan.
¿Cómo se conserva el pan de centeno para que no se seque?
Guárdalo a temperatura ambiente en una panera o en una bolsa de tela, con la parte cortada hacia abajo. Para conservarlo más tiempo, congela las rebanadas separadas y tuéstalas directamente al sacarlas.
¿Con qué combina bien el pan de centeno?
Su sabor intenso va bien con salmón ahumado, pepinillos y queso fresco. También sirve como base del smørrebrød danés, un bocadillo abierto que suele llevar pescado, carne o verduras.
¿Qué pan puedo usar en lugar del pan de centeno?
Para un bocadillo, el pan integral de trigo es una alternativa fácil, aunque suele tener un sabor menos ácido y una miga menos densa. Si la receta aprovecha el sabor marcado del centeno, la sustitución se notará.
¿Qué diferencia al pan de centeno pumpernickel?
El pumpernickel tradicional se hornea durante mucho tiempo a temperatura baja; así obtiene una miga compacta, húmeda y muy oscura. El color no basta para identificarlo: fíjate también en que esté elaborado principalmente con centeno.
¿Cuánta fibra tiene una rebanada de pan de centeno?
Una rebanada regular de 32 g aporta 1,9 g de fibra.
¿Tiene más fibra el pan crujiente de centeno o el pan de centeno?
El pan crujiente de centeno tiene más fibra: 16,5 g por 100 g, frente a 5,8 g en el pan de centeno.
Fuente: USDA FoodData Central 172684 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
