Lo que hay en tu plato
Hush puppy
Calorías e información nutricional
casero
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 337 kcal —
- Proteínas 7,7 g 15%
- Hidratos de carbono 43 g 16%
- Grasas 14 g 17%
- Grasas saturadas 2,1 g 11%
- Fibra 2,8 g 10%
- Azúcares 2 g —
- Sodio 668 mg 29%
- Colesterol 45 mg 15%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 41 µg 5%
- Vitamina C 0,2 mg 0%
- Vitamina D 0,5 µg 3%
- Vitamina E 1,3 mg 8%
- Vitamina K 23,6 µg 20%
- Tiamina (B1) 0,35 mg 29%
- Riboflavina (B2) 0,33 mg 26%
- Niacina (B3) 2,8 mg 17%
- Ácido pantoténico (B5) 0,36 mg 7%
- Vitamina B6 0,1 mg 6%
- Folato (B9) 89 µg 22%
- Vitamina B12 0,19 µg 8%
- Colina 32,7 mg 6%
Minerales
- Calcio 278 mg 21%
- Hierro 3 mg 17%
- Magnesio 24 mg 6%
- Fósforo 189 mg 15%
- Potasio 144 mg 3%
- Zinc 0,66 mg 6%
- Cobre 0,07 mg 7%
- Manganeso 0,22 mg 10%
- Selenio 15,8 µg 29%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 337 | 7,7 g | 43 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 169 | 3,9 g | 22 g | 6,8 g |
| 150 g | 150 g | 506 | 12 g | 65 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 674 | 15 g | 86 g | 27 g |
| 250 g | 250 g | 843 | 19 g | 108 g | 34 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre hush puppy
¿Qué es un hush puppy?
Es una bolita salada de masa de harina de maíz, típica del sur de Estados Unidos. Aunque aparezca en la categoría de productos horneados, lo habitual es freírla, no hacerla al horno.
¿Cómo se prepara la masa de los hush puppies?
Mezcla harina de maíz fina con un poco de harina de trigo, huevo, leche agria o suero de leche, cebolla picada y levadura química. La masa debe quedar espesa: déjala reposar unos minutos para que la harina de maíz se hidrate.
¿A qué temperatura y cuánto tiempo se fríen los hush puppies?
Calienta el aceite a unos 175–180 °C y echa porciones pequeñas con una cuchara. Fríelas durante 3–4 minutos, dándoles la vuelta, hasta que estén doradas por fuera y hechas por dentro; escúrrelas sobre papel de cocina.
¿Puedo usar polenta en vez de harina de maíz?
La polenta fina puede servir, pero la de grano grueso deja una textura más granulosa y tarda más en hidratarse. No uses polenta ya cocida: no dará la consistencia de una masa para freír.
¿Con qué se sirven los hush puppies?
Son un acompañamiento clásico de pescado frito y marisco, y también quedan bien con barbacoa. Sírvelos recién hechos, con una salsa picante o una salsa tártara para mojar.
¿Cómo se conservan y se recalientan los hush puppies?
Guárdalos en un recipiente cerrado en el frigorífico y consúmelos en un plazo de tres días. Para recuperar parte del crujiente, caliéntalos en el horno a 180 °C durante unos 8–10 minutos; el microondas los deja blandos.
¿Los hush puppies suelen llevar gluten?
La receta habitual combina harina de maíz con harina de trigo, así que suele llevar gluten. La harina de maíz por sí sola no lo contiene, pero la masa solo será sin gluten si también se sustituye la harina de trigo y se evitan contaminaciones cruzadas.
Fuente: Canadian Nutrient File 3912 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
