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Panqueques de suero de mantequilla
Calorías e información nutricional
preparado según receta
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 227 kcal —
- Proteínas 6,8 g 14%
- Hidratos de carbono 29 g 10%
- Grasas 9,3 g 12%
- Grasas saturadas 1,8 g 9%
- Sodio 522 mg 23%
- Colesterol 58 mg 19%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 30 µg 3%
- Vitamina C 0,4 mg 0%
- Tiamina (B1) 0,2 mg 17%
- Riboflavina (B2) 0,29 mg 22%
- Niacina (B3) 1,6 mg 10%
- Ácido pantoténico (B5) 0,41 mg 8%
- Vitamina B6 0,05 mg 3%
- Folato (B9) 38 µg 10%
- Vitamina B12 0,18 µg 8%
Minerales
- Calcio 157 mg 12%
- Hierro 1,7 mg 9%
- Magnesio 15 mg 4%
- Fósforo 139 mg 11%
- Potasio 145 mg 3%
- Zinc 0,62 mg 6%
- Cobre 0,05 mg 6%
- Manganeso 0,2 mg 9%
- Selenio 15,1 µg 27%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 227 | 6,8 g | 29 g | 9,3 g |
| 1 ración | 28,4 g | 64 | 1,9 g | 8,1 g | 2,6 g |
| 2 raciones | 56,7 g | 129 | 3,9 g | 16 g | 5,3 g |
| ½ ración | 14,2 g | 32 | 1 g | 4,1 g | 1,3 g |
| 3 raciones | 85,1 g | 193 | 5,8 g | 24 g | 7,9 g |
| 4 raciones | 113,4 g | 257 | 7,7 g | 33 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 114 | 3,4 g | 14 g | 4,7 g |
| 150 g | 150 g | 341 | 10 g | 43 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 454 | 14 g | 57 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 568 | 17 g | 72 g | 23 g |
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Preguntas sobre panqueques de suero de mantequilla
¿Cómo hacer que los panqueques de suero de mantequilla queden esponjosos?
Mezcla los ingredientes líquidos y los secos por separado y júntalos sin batir de más: unos pocos grumos son buena señal. Deja reposar la masa unos 5 minutos; el suero de mantequilla reacciona con el bicarbonato y ayuda a que suba.
¿Cuándo hay que darles la vuelta en la sartén?
Cocínalos a fuego medio-bajo, en una sartén ligeramente engrasada. Dales la vuelta cuando aparezcan burbujas en la superficie y los bordes empiecen a verse secos, normalmente tras 2 o 3 minutos; cocina el otro lado alrededor de 1 minuto.
¿Qué puedo usar si no tengo suero de mantequilla?
Mezcla 250 ml de leche con una cucharada de zumo de limón o vinagre blanco y espera 10 minutos, hasta que se corte ligeramente. Úsalo en la misma cantidad que el suero de mantequilla de la receta.
¿Qué suero de mantequilla conviene comprar para hacer panqueques?
Elige suero de mantequilla fermentado, también llamado buttermilk, que suele venderse como una bebida láctea ácida. No es lo mismo que el suero que queda al hacer queso ni que la leche mezclada con mantequilla.
¿Cómo se conservan los panqueques que sobran?
Guárdalos en un recipiente cerrado en el frigorífico y consúmelos en unos 3 o 4 días. También puedes congelarlos separados con papel de horno; para recalentarlos, usa una tostadora o una sartén a fuego suave.
¿Con qué se sirven los panqueques de suero de mantequilla?
La combinación clásica es mantequilla y sirope de arce. También quedan bien con fruta fresca, yogur, compota o una cucharada de miel; añade los ingredientes justo antes de servir para que no se humedezcan.
¿En qué se diferencian de los panqueques de arándanos?
La masa de los panqueques de suero de mantequilla no lleva necesariamente fruta, así que puedes cubrirla con lo que prefieras. Los de arándanos incorporan arándanos a la masa o se sirven con ellos; suelen aportar 227 kcal por cada 100 g frente a 222 kcal por 100 g de los panqueques de arándanos.
Fuente: USDA FoodData Central 175047 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
