Lo que hay en tu plato
Tortilla de maíz
Calorías e información nutricional
lista para hornear / freír, de maíz, salada
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 218 kcal —
- Proteínas 7,1 g 14%
- Hidratos de carbono 48 g 17%
- Grasas 2,1 g 3%
- Grasas saturadas 0,4 g 2%
- Fibra 5 g 18%
- Azúcares 0,9 g —
- Sodio 178 mg 8%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,28 mg 2%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavina (B2) 0,06 mg 5%
- Niacina (B3) 0,63 mg 4%
- Ácido pantoténico (B5) 0,11 mg 2%
- Vitamina B6 0,16 mg 10%
- Folato (B9) 14,5 µg 4%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 13,3 mg 2%
Minerales
- Calcio 173 mg 13%
- Hierro 1,3 mg 7%
- Magnesio 91 mg 22%
- Fósforo 217 mg 17%
- Potasio 171 mg 4%
- Zinc 1,5 mg 14%
- Cobre 0,1 mg 11%
- Manganeso 0,4 mg 18%
- Selenio 4,5 µg 8%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 218 | 7,1 g | 48 g | 2,1 g |
| 50 g | 50 g | 109 | 3,6 g | 24 g | 1,1 g |
| 150 g | 150 g | 327 | 11 g | 72 g | 3,2 g |
| 200 g | 200 g | 436 | 14 g | 96 g | 4,2 g |
| 250 g | 250 g | 545 | 18 g | 119 g | 5,3 g |
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- Chips de maízsabores variados, salados, fritos en aceites variados468 kcal / 100 g
- Pan de maízmezcla seca, preparado, también mezcla para panecillos de maíz330 kcal / 100 g
Preguntas sobre tortilla de maíz
¿Cómo calientas una tortilla de maíz para que no se rompa?
Ponla en una sartén o plancha bien caliente y sin aceite durante unos 20-30 segundos por cada lado. Apila las tortillas calientes y cúbrelas con un paño limpio para que se mantengan flexibles.
¿Cómo se hacen tortillas de maíz con harina nixtamalizada?
Mezcla 250 g de harina de maíz nixtamalizada con unos 300 ml de agua tibia y deja reposar la masa 10 minutos. Forma bolas, aplástalas entre dos plásticos y cuécelas en una sartén caliente: alrededor de un minuto por el primer lado y 30-45 segundos por el otro.
¿Cómo se conservan las tortillas de maíz una vez hechas?
Cuando se hayan enfriado, guárdalas bien envueltas o en un recipiente hermético en la nevera; consúmelas en 3-4 días. Caliéntalas brevemente en la sartén antes de servir para que recuperen flexibilidad.
¿Se pueden congelar las tortillas de maíz?
Sí. Sepáralas con papel de horno, mételas en una bolsa bien cerrada y congélalas; puedes calentarlas directamente en la sartén o descongelarlas primero en la nevera.
¿Qué platos se preparan con tortillas de maíz?
Son la base de tacos y enchiladas, y también se cortan en trozos para hacer chilaquiles. Combínalas con frijoles, verduras, huevo o carne, y caliéntalas antes de rellenarlas.
¿Las tortillas de maíz contienen gluten?
Las elaboradas únicamente con maíz no contienen gluten de forma natural, pero algunas incluyen harina de trigo o pueden tener contaminación cruzada. Si necesitas evitar el gluten, comprueba los ingredientes y que el envase indique que son sin gluten.
¿Qué minerales destacan en la tortilla de maíz?
Es fuente de magnesio, con 91 mg por cada 100 g, y de fósforo, con 217 mg por cada 100 g.
Fuente: Canadian Nutrient File 3997 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
