Lo que hay en tu plato
tortita de suero de mantequilla
Calorías e información nutricional
casera
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 227 kcal —
- Proteínas 6,8 g 14%
- Hidratos de carbono 28 g 10%
- Grasas 9,3 g 12%
- Grasas saturadas 1,8 g 9%
- Fibra 1 g 3%
- Sodio 522 mg 23%
- Colesterol 58 mg 19%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 30 µg 3%
- Vitamina C 0,4 mg 0%
- Vitamina D 0,68 µg 3%
- Tiamina (B1) 0,2 mg 17%
- Riboflavina (B2) 0,29 mg 22%
- Niacina (B3) 1,6 mg 10%
- Ácido pantoténico (B5) 0,41 mg 8%
- Vitamina B6 0,05 mg 3%
- Folato (B9) 38 µg 10%
- Vitamina B12 0,18 µg 8%
Minerales
- Calcio 157 mg 12%
- Hierro 1,7 mg 9%
- Magnesio 15 mg 4%
- Fósforo 139 mg 11%
- Potasio 145 mg 3%
- Zinc 0,62 mg 6%
- Cobre 0,05 mg 6%
- Manganeso 0,2 mg 9%
- Selenio 15,1 µg 27%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 227 | 6,8 g | 28 g | 9,3 g |
| 50 g | 50 g | 114 | 3,4 g | 14 g | 4,7 g |
| 150 g | 150 g | 341 | 10 g | 42 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 454 | 14 g | 56 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 568 | 17 g | 69 g | 23 g |
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Preguntas sobre tortita de suero de mantequilla
¿Cómo se hacen tortitas de suero de mantequilla esponjosas?
Mezcla los ingredientes secos y los líquidos por separado y júntalos sin batir demasiado: que queden algunos grumos ayuda a que no salgan gomosas. Cocina porciones en una sartén ligeramente engrasada, a fuego medio, y dales la vuelta cuando aparezcan burbujas y los bordes empiecen a cuajarse.
¿Qué puedo usar si no encuentro suero de mantequilla?
Añade una cucharada de zumo de limón o vinagre a 250 ml de leche y déjala reposar unos 10 minutos; quedará algo cortada y servirá para dar acidez a la masa. También puedes diluir yogur natural con un poco de leche hasta que tenga una consistencia fácil de verter.
¿Hay que dejar reposar la masa de las tortitas?
Un reposo de 5 a 10 minutos permite que la harina se hidrate y suele dar una textura más tierna. No la remuevas de nuevo con fuerza antes de cocinarla: perderías parte del aire que ayuda a que suba.
¿Cuándo hay que dar la vuelta a una tortita de suero de mantequilla?
Espera a que salgan burbujas en la superficie y los bordes se vean más secos, normalmente tras un par de minutos a fuego medio. Dale la vuelta una sola vez y no la aplastes con la espátula.
¿Se pueden congelar las tortitas de suero de mantequilla?
Sí: deja que se enfríen del todo, sepáralas con papel de horno y guárdalas en un recipiente cerrado. Para recalentarlas, ponlas directamente en la tostadora o caliéntalas en una sartén a fuego suave.
¿Cómo se conservan las tortitas que sobran?
Guárdalas en un recipiente hermético en la nevera cuando se hayan enfriado, y consúmelas en unos 3 días. Caliéntalas en una sartén o en la tostadora para recuperar algo de su superficie dorada.
¿Con qué se suelen acompañar las tortitas de suero de mantequilla?
Quedan bien con sirope de arce y un poco de mantequilla, o con fruta fresca, yogur y miel. Para una versión más contundente, sírvelas con huevos y beicon.
¿Puedo añadir arándanos a la masa?
Sí: incorpora arándanos frescos al final, con movimientos suaves, o ponlos sobre cada tortita justo después de verter la masa en la sartén. Así se reparten mejor y no tiñen toda la mezcla.
Fuente: Canadian Nutrient File 4022 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
