Lo que hay en tu plato
Lentejas rojas
Calorías e información nutricional
cocidas
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 101 kcal —
- Proteínas 7,6 g 15%
- Hidratos de carbono 16 g 6%
- Grasas 0,4 g 1%
- Fibra 1,9 g 7%
- Azúcares 0,8 g —
- Sodio 12 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 1,7 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,11 mg 1%
- Vitamina K 1,7 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavina (B2) 0,04 mg 3%
- Niacina (B3) 0,4 mg 3%
- Vitamina B6 0,11 mg 6%
- Folato (B9) 5 µg 1%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerales
- Calcio 16 mg 1%
- Hierro 2,4 mg 13%
- Magnesio 26 mg 6%
- Fósforo 100 mg 8%
- Potasio 220 mg 5%
- Zinc 1 mg 9%
- Cobre 0,19 mg 21%
- Selenio 2 µg 4%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 101 | 7,6 g | 16 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 51 | 3,8 g | 7,8 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 152 | 11 g | 23 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 202 | 15 g | 31 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 253 | 19 g | 39 g | 1 g |
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Preguntas sobre lentejas rojas
¿Hay que poner las lentejas rojas en remojo?
No: normalmente se venden partidas y sin piel, así que se cuecen directamente. Enjuágalas en un colador bajo el grifo y retira cualquier piedrecita.
¿Cuánto tardan en cocerse las lentejas rojas?
Cuécelas a fuego suave unos 10–15 minutos desde que el agua rompe a hervir; con unas tres partes de agua por una de lentejas quedan tiernas y cremosas. Vigílalas al final, porque se deshacen deprisa.
¿Cómo se conservan las lentejas rojas?
En seco, guárdalas en un recipiente hermético, en un lugar fresco y oscuro. Una vez cocidas, refrigéralas en un recipiente cerrado y consúmelas en 3–4 días.
¿En qué platos se usan las lentejas rojas?
Quedan muy bien en dal, curris y sopas, porque al cocerse se deshacen y espesan el caldo. Prueba a combinarlas con comino, jengibre y leche de coco.
¿Con qué puedo sustituir las lentejas rojas?
Puedes usar guisantes partidos amarillos, aunque tardan más en cocerse y suelen conservar mejor la forma. Si buscas una textura cremosa parecida, vigila la cocción y tritúralos al final.
¿En qué se diferencian las lentejas rojas de las pardinas?
Las rojas suelen estar partidas y sin piel: se cuecen rápido y quedan blandas, casi como un puré. Las pardinas mantienen mejor la forma y son más adecuadas para guisos en los que quieres encontrar la lenteja entera.
¿Qué mineral destaca en las lentejas rojas?
Son fuente de cobre: una ración de 100 g aporta 0,19 mg. También contienen proteína; en esa misma cantidad hay 7,6 g.
Fuente: Fineli (Finland) 31225 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
