Lo que hay en tu plato
Tomate verde
Calorías e información nutricional
crudo
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 23 kcal —
- Proteínas 1,2 g 2%
- Hidratos de carbono 4 g 1%
- Grasas 0,2 g 0%
- Grasas saturadas 0 g 0%
- Fibra 1,1 g 4%
- Azúcares 4 g —
- Sodio 13 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 32 µg 4%
- Vitamina C 23,4 mg 26%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,38 mg 3%
- Vitamina K 10,1 µg 8%
- Tiamina (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavina (B2) 0,04 mg 3%
- Niacina (B3) 0,5 mg 3%
- Ácido pantoténico (B5) 0,5 mg 10%
- Vitamina B6 0,08 mg 5%
- Folato (B9) 9 µg 2%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 8,6 mg 2%
Minerales
- Calcio 13 mg 1%
- Hierro 0,51 mg 3%
- Magnesio 10 mg 2%
- Fósforo 28 mg 2%
- Potasio 204 mg 4%
- Zinc 0,07 mg 1%
- Cobre 0,09 mg 10%
- Manganeso 0,1 mg 4%
- Selenio 0,4 µg 1%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 1,2 g | 4 g | 0,2 g |
| 1 ración | 180 g | 41 | 2,2 g | 7,2 g | 0,4 g |
| 2 raciones | 360 g | 83 | 4,3 g | 14 g | 0,7 g |
| ½ ración | 90 g | 21 | 1,1 g | 3,6 g | 0,2 g |
| 3 raciones | 540 g | 124 | 6,5 g | 22 g | 1,1 g |
| 4 raciones | 720 g | 166 | 8,6 g | 29 g | 1,4 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 0,6 g | 2 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 35 | 1,8 g | 6 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 46 | 2,4 g | 8 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 58 | 3 g | 10 g | 0,5 g |
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Preguntas sobre tomate verde
¿El tomate verde es lo mismo que el tomatillo?
No. El tomate verde suele ser un tomate común cosechado antes de madurar; el tomatillo es otra especie, más pequeño y normalmente cubierto por una cáscara fina de papel. En recetas de salsa mexicana, el tomatillo aporta un sabor distinto.
¿Cómo se preparan los tomates verdes fritos?
Córtalos en rodajas de alrededor de un centímetro y pásalas por harina, huevo batido y harina de maíz o pan rallado. Fríelas en aceite a unos 175 °C durante 2–3 minutos por lado, hasta que estén doradas; escúrrelas sobre papel de cocina.
¿Para qué se usa el tomate verde en la cocina?
Además de freírlo, puedes cocinarlo en chutney o encurtirlo: su acidez combina bien con queso curado y carnes frías. Para un chutney, cuécelo troceado con cebolla, vinagre, azúcar y especias hasta que quede espeso.
¿Cómo se conservan los tomates verdes para que maduren?
Déjalos a temperatura ambiente, sin sol directo, y revísalos cada día. Para acelerar la maduración, mételos en una bolsa de papel con un plátano o una manzana; cuando estén maduros, guárdalos en el frigorífico.
¿Se puede comer tomate verde crudo?
Sí, puedes añadir unas rodajas firmes a una ensalada, aunque su sabor suele ser más ácido que el del tomate maduro. Los frutos muy inmaduros contienen más tomatina, así que evita comer grandes cantidades; no confundas su sabor ácido con el de un tomate maduro de variedad verde.
¿Puedo sustituir el tomatillo por tomate verde en una salsa?
Puedes usar tomate verde sin madurar, pero la salsa quedará menos parecida: el tomatillo tiene un sabor propio y una textura más jugosa. Añade un poco de zumo de lima para aportar acidez y asa o cuece los tomates antes de triturarlos.
¿El tomate verde aporta vitamina C?
Sí, es una fuente de vitamina C: aporta 23,4 mg por cada 100 g.
Fuente: USDA FoodData Central 170456 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
