Lo que hay en tu plato
Tomatillo
Calorías e información nutricional
crudo
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 32 kcal —
- Proteínas 1 g 2%
- Hidratos de carbono 3,9 g 1%
- Grasas 1 g 1%
- Grasas saturadas 0,1 g 1%
- Fibra 1,9 g 7%
- Azúcares 3,9 g —
- Sodio 1 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 6 µg 1%
- Vitamina C 11,7 mg 13%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,38 mg 3%
- Vitamina K 10,1 µg 8%
- Tiamina (B1) 0,04 mg 4%
- Riboflavina (B2) 0,04 mg 3%
- Niacina (B3) 1,9 mg 12%
- Ácido pantoténico (B5) 0,15 mg 3%
- Vitamina B6 0,06 mg 3%
- Folato (B9) 7 µg 2%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 7,6 mg 1%
Minerales
- Calcio 7 mg 1%
- Hierro 0,62 mg 3%
- Magnesio 20 mg 5%
- Fósforo 39 mg 3%
- Potasio 268 mg 6%
- Zinc 0,22 mg 2%
- Cobre 0,08 mg 9%
- Manganeso 0,15 mg 7%
- Selenio 0,5 µg 1%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 32 | 1 g | 3,9 g | 1 g |
| 1 ración | 34 g | 11 | 0,3 g | 1,3 g | 0,3 g |
| 2 raciones | 68 g | 22 | 0,7 g | 2,7 g | 0,7 g |
| ½ ración | 17 g | 5 | 0,2 g | 0,7 g | 0,2 g |
| 3 raciones | 102 g | 33 | 1 g | 4 g | 1 g |
| 4 raciones | 136 g | 44 | 1,3 g | 5,4 g | 1,4 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 0,5 g | 2 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 48 | 1,4 g | 5,9 g | 1,5 g |
| 200 g | 200 g | 64 | 1,9 g | 7,9 g | 2 g |
| 250 g | 250 g | 80 | 2,4 g | 9,9 g | 2,6 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre tomatillo
¿Hay que quitar la cáscara del tomatillo antes de cocinarlo?
Sí: retira la envoltura seca y enjuaga el fruto, que suele quedar pegajoso por fuera. No hace falta pelar la piel verde lisa.
¿Cómo se cocina el tomatillo para una salsa verde?
Puedes hervirlo entre 8 y 10 minutos, hasta que cambie a un verde oliva y esté tierno, o asarlo a 220 °C durante unos 15 minutos para un sabor más tostado. Después, tritúralo con chile, cebolla, ajo y cilantro.
¿Qué platos llevan tomatillo?
Es la base de la salsa verde mexicana, que se sirve con tacos y se usa en enchiladas verdes y chilaquiles. También puedes añadirlo a guisos de pollo o cerdo para aportar un punto ácido.
¿Con qué combina bien el tomatillo?
Su acidez queda bien con chile, cilantro, cebolla y aguacate; el aguacate suaviza una salsa demasiado punzante. También combina con carnes asadas y legumbres.
¿Cómo se conserva el tomatillo fresco?
Guárdalo sin lavar y con la envoltura puesta, dentro de una bolsa de papel en el frigorífico. Retira la cáscara y enjuágalo justo antes de usarlo; también puedes congelarlo ya limpio y seco.
¿Se puede sustituir el tomatillo por tomate verde?
Sí, sobre todo en salsas, aunque el tomate verde suele quedar menos ácido y con otra textura. Añade un poco de zumo de lima y prueba la salsa antes de servirla.
¿El tomatillo es un tomate?
No exactamente: aunque ambos pertenecen a la familia de las solanáceas, el tomatillo es una especie de Physalis. La envoltura parecida al papel que lo cubre es el cáliz de la flor.
Fuente: USDA FoodData Central 168566 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
