Lo que hay en tu plato
Tomate amarillo
Calorías e información nutricional
crudo
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 15 kcal —
- Proteínas 1 g 2%
- Hidratos de carbono 2,3 g 1%
- Grasas 0,3 g 0%
- Grasas saturadas 0 g 0%
- Fibra 0,7 g 3%
- Sodio 23 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 9 mg 10%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,05 mg 4%
- Niacina (B3) 1,2 mg 7%
- Ácido pantoténico (B5) 0,11 mg 2%
- Vitamina B6 0,06 mg 3%
- Folato (B9) 30 µg 8%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerales
- Calcio 11 mg 1%
- Hierro 0,49 mg 3%
- Magnesio 12 mg 3%
- Fósforo 36 mg 3%
- Potasio 258 mg 5%
- Zinc 0,28 mg 3%
- Cobre 0,1 mg 11%
- Manganeso 0,12 mg 5%
- Selenio 0,4 µg 1%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 15 | 1 g | 2,3 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0,5 g | 1,1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 23 | 1,5 g | 3,4 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 30 | 2 g | 4,6 g | 0,5 g |
| 250 g | 250 g | 38 | 2,5 g | 5,7 g | 0,7 g |
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Preguntas sobre tomate amarillo
¿Cómo sabes si un tomate amarillo está maduro?
El color amarillo no significa que esté verde: muchas variedades maduran así. Elige uno de color uniforme, con la piel tersa y que ceda ligeramente al presionarlo; un aroma dulce cerca del tallo también ayuda.
¿Cómo se conserva el tomate amarillo?
Si aún está firme, déjalo a temperatura ambiente, lejos del sol directo. Cuando esté muy maduro puedes meterlo en la nevera; si lo has cortado, guárdalo tapado en frío y sácalo un rato antes de comerlo para que recupere aroma.
¿Hay que pelar el tomate amarillo?
No hace falta para una ensalada o un gazpacho. Para una salsa más fina, haz una cruz superficial en la base, escáldalo unos 20 segundos y pásalo a agua fría: la piel saldrá fácilmente.
¿Cómo queda mejor el tomate amarillo asado?
Córtalo por la mitad, ponlo en una bandeja con un poco de aceite y ásalo a 200 °C durante unos 20–25 minutos, hasta que esté tierno y empiece a dorarse. El asado concentra su dulzor.
¿En qué platos se puede usar el tomate amarillo?
Queda muy bien en ensaladas, gazpacho y salsas frescas. Combínalo con mozzarella o queso de cabra, albahaca y aceite de oliva; su color también da contraste a una ensalada de tomates de distintas variedades.
¿Puedo sustituir el tomate rojo por tomate amarillo en una receta?
Sí, normalmente puedes cambiarlo en la misma cantidad. Cuenta con un sabor algo más suave y dulce, así que en una salsa puede venir bien añadir un poco de acidez, por ejemplo unas gotas de vinagre.
¿Qué diferencia nutricional hay entre el tomate amarillo y el rojo?
El tomate rojo aporta 21 kcal por 100 g, frente a 15 kcal por 100 g del tomate amarillo; la diferencia es pequeña y ambos se pueden usar de forma parecida en la cocina.
¿Un tomate amarillo es un tomate verde que aún no ha madurado?
No necesariamente: hay variedades que, al madurar, conservan la piel amarilla. Para distinguirlo de un tomate realmente inmaduro, fíjate también en que esté ligeramente blando y huela a tomate.
Fuente: Canadian Nutrient File 4849 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
