Lo que hay en tu plato
Col kimchi
Calorías e información nutricional
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 15 kcal —
- Proteínas 1,1 g 2%
- Hidratos de carbono 0,8 g 0%
- Grasas 0,5 g 1%
- Grasas saturadas 0,1 g 0%
- Fibra 1,6 g 6%
- Azúcares 1,1 g —
- Sodio 498 mg 22%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 5 µg 1%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,11 mg 1%
- Vitamina K 43,6 µg 36%
- Tiamina (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavina (B2) 0,21 mg 16%
- Niacina (B3) 1,1 mg 7%
- Vitamina B6 0,21 mg 13%
- Folato (B9) 52 µg 13%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 15,5 mg 3%
Minerales
- Calcio 33 mg 3%
- Hierro 2,5 mg 14%
- Magnesio 14 mg 3%
- Fósforo 24 mg 2%
- Potasio 151 mg 3%
- Zinc 0,22 mg 2%
- Cobre 0,02 mg 3%
- Selenio 0,5 µg 1%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 15 | 1,1 g | 0,8 g | 0,5 g |
| 1 ración | 150 g | 23 | 1,7 g | 1,2 g | 0,8 g |
| 2 raciones | 300 g | 45 | 3,3 g | 2,4 g | 1,5 g |
| ½ ración | 75 g | 11 | 0,8 g | 0,6 g | 0,4 g |
| 3 raciones | 450 g | 68 | 5 g | 3,6 g | 2,3 g |
| 4 raciones | 600 g | 90 | 6,6 g | 4,8 g | 3 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0,6 g | 0,4 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 30 | 2,2 g | 1,6 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 38 | 2,8 g | 2 g | 1,3 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre col kimchi
¿Qué es la col kimchi?
Es col fermentada, normalmente col china, sazonada con ingredientes como guindilla, ajo y jengibre. Se vende lista para comer y su sabor suele ser ácido, salado y picante.
¿Hay que lavar la col kimchi antes de comerla?
No hace falta: puedes servirla directamente del envase. Si te resulta demasiado salada o picante, enjuágala brevemente, aunque perderá parte del aliño y del sabor.
¿Cómo se usa la col kimchi en un plato caliente?
Añádela a un arroz frito con huevo: escúrrela, saltéala unos minutos y mezcla el arroz cocido al final. También puedes cocerla a fuego lento en un kimchi jjigae, un guiso coreano.
¿Con qué combina bien la col kimchi?
Va muy bien con arroz blanco, huevo frito, tofu y carnes a la plancha. También aporta un toque ácido y picante a bocadillos y tortitas saladas.
¿Cómo se conserva la col kimchi una vez abierta?
Guárdala en el frigorífico, bien cerrada y cubierta por su líquido, y usa siempre un cubierto limpio. Seguirá fermentando y se volverá más ácida con el tiempo.
¿La col kimchi siempre es vegana?
No: algunas recetas llevan salsa de pescado o gambas saladas. Si buscas una versión vegana, comprueba que esos ingredientes no aparezcan en la lista.
¿En qué se diferencia la col kimchi de la col china fresca?
La col china fresca es crujiente y de sabor suave; la col kimchi está fermentada y aliñada, por lo que resulta más ácida, salada y picante. No son intercambiables en una ensalada si quieres conservar ese sabor fermentado.
¿Cuánto sodio tiene la col kimchi?
Aporta 498 mg de sodio por cada 100 g, en buena parte por la sal del proceso de fermentación y del aliño. Su sabor salado se nota especialmente si la comes sola.
Fuente: USDA FoodData Central 170392 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
