Lo que hay en tu plato
Col china
Calorías e información nutricional
china (pe-tsai), cruda
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 16 kcal —
- Proteínas 1,2 g 2%
- Hidratos de carbono 2 g 1%
- Grasas 0,2 g 0%
- Grasas saturadas 0 g 0%
- Fibra 1,2 g 4%
- Azúcares 1,4 g —
- Sodio 9 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 16 µg 2%
- Vitamina C 27 mg 30%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,12 mg 1%
- Vitamina K 42,9 µg 36%
- Tiamina (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,05 mg 4%
- Niacina (B3) 0,4 mg 3%
- Ácido pantoténico (B5) 0,11 mg 2%
- Vitamina B6 0,23 mg 14%
- Folato (B9) 79 µg 20%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 7,6 mg 1%
Minerales
- Calcio 77 mg 6%
- Hierro 0,31 mg 2%
- Magnesio 13 mg 3%
- Fósforo 29 mg 2%
- Potasio 238 mg 5%
- Zinc 0,23 mg 2%
- Cobre 0,04 mg 4%
- Manganeso 0,19 mg 8%
- Selenio 0,6 µg 1%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 16 | 1,2 g | 2 g | 0,2 g |
| 1 ración | 76 g | 12 | 0,9 g | 1,5 g | 0,2 g |
| 2 raciones | 152 g | 24 | 1,8 g | 3,1 g | 0,3 g |
| ½ ración | 38 g | 6 | 0,5 g | 0,8 g | 0,1 g |
| 3 raciones | 228 g | 36 | 2,7 g | 4,6 g | 0,5 g |
| 4 raciones | 304 g | 49 | 3,6 g | 6,2 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0,6 g | 1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 24 | 1,8 g | 3 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 32 | 2,4 g | 4,1 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 40 | 3 g | 5,1 g | 0,5 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre col china
¿Se puede comer la col china cruda?
Sí. Separa las hojas, lávalas bien y córtalas en tiras finas para ensaladas o rollitos; la parte blanca queda especialmente crujiente.
¿Cómo se saltea la col china para que no quede blanda?
Corta las pencas blancas en tiras y añádelas primero a un wok o sartén muy caliente con un poco de aceite. Saltéalas un par de minutos, incorpora las hojas y cocina un minuto más.
¿En qué se diferencia la col china del pak choi?
La col china forma una cabeza alargada y compacta, con hojas onduladas y nervios blancos. El pak choi crece en tallos separados, anchos y carnosos, unidos a hojas verdes.
¿Cómo elegir una col china fresca?
Busca una pieza firme y pesada para su tamaño, con hojas apretadas y de color vivo. Evita las que tengan hojas marchitas, manchas oscuras o zonas viscosas.
¿Cómo se conserva la col china en la nevera?
Guárdala sin lavar en el cajón de las verduras, dentro de una bolsa perforada o envuelta sin apretar. Suele mantenerse en buen estado una o dos semanas; lávala justo antes de usarla.
¿En qué platos se utiliza la col china?
Es habitual en sopas, guisos y hot pot, y también se rellena para hacer dumplings. Las hojas fermentadas son la base del kimchi de col china.
¿Se puede sustituir la col china por repollo?
Sí: el repollo de hojas tiernas, como el de Milán, funciona bien en salteados y sopas. Córtalo fino y dale unos minutos más de cocción, porque sus hojas suelen ser más firmes.
Fuente: USDA FoodData Central 169979 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
