Lo que hay en tu plato
bok choy
Calorías e información nutricional
pak-choi, crudo
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 13 kcal —
- Proteínas 1,5 g 3%
- Hidratos de carbono 1,2 g 0%
- Grasas 0,2 g 0%
- Grasas saturadas 0 g 0%
- Fibra 1 g 4%
- Azúcares 1,2 g —
- Sodio 65 mg 3%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 223 µg 25%
- Vitamina C 45 mg 50%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,09 mg 1%
- Vitamina K 45,5 µg 38%
- Tiamina (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,07 mg 5%
- Niacina (B3) 0,5 mg 3%
- Ácido pantoténico (B5) 0,09 mg 2%
- Vitamina B6 0,19 mg 11%
- Folato (B9) 66 µg 17%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 6,4 mg 1%
Minerales
- Calcio 105 mg 8%
- Hierro 0,8 mg 4%
- Magnesio 19 mg 5%
- Fósforo 37 mg 3%
- Potasio 252 mg 5%
- Zinc 0,19 mg 2%
- Cobre 0,02 mg 2%
- Manganeso 0,16 mg 7%
- Selenio 0,5 µg 1%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 13 | 1,5 g | 1,2 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 7 | 0,8 g | 0,6 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 20 | 2,3 g | 1,8 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 26 | 3 g | 2,4 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 33 | 3,8 g | 3 g | 0,5 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre bok choy
¿Cómo se cocina el bok choy a la sartén?
Corta las pencas en trozos y las hojas en tiras. Saltéalo con un poco de aceite a fuego medio-alto: añade primero las pencas durante unos 3 minutos y, al final, las hojas durante 1 o 2 minutos, hasta que se ablanden.
¿Se puede comer crudo el bok choy?
Sí. Lava bien las hojas y las pencas, sécalas y corta estas últimas en láminas finas para añadirlas a una ensalada o a un bol de fideos.
¿Se aprovechan las pencas y las hojas del bok choy?
Sí, ambas partes se comen. Recorta la base dura y separa las hojas si tienen tierra entre ellas; como las pencas tardan más en hacerse, córtalas más pequeñas o añádelas antes que las hojas.
¿Cuánto dura el bok choy en la nevera?
Guárdalo sin lavar, envuelto sin apretar en una bolsa o en un paño, en el cajón de las verduras. Úsalo en unos días; si lo lavas antes, sécalo muy bien para que no se estropee antes.
¿Con qué combina bien el bok choy?
Queda muy bien salteado con ajo y jengibre, y servido con fideos, arroz o tofu. También se añade a sopas de fideos: incorpora las pencas unos minutos antes que las hojas para que no queden demasiado blandas.
¿Qué puedo usar en vez de bok choy?
La acelga es una sustituta práctica: usa las pencas y las hojas por separado, añadiendo primero las pencas. La col china también sirve en salteados y sopas, aunque sus hojas suelen quedar más tiernas y menos crujientes.
¿En qué se diferencia el bok choy de la col napa?
El bok choy forma una roseta de pencas blancas o verdes con hojas oscuras; la col napa forma una cabeza alargada y compacta. La napa tiene más vitamina K: 80 µg por 100 g, frente a 45,5 µg en el bok choy.
¿El bok choy es una fuente de vitamina C?
Sí, es una fuente de vitamina C: aporta 45 mg por 100 g. Para conservar mejor esta vitamina, evita cocerlo mucho tiempo; un salteado breve mantiene las hojas y las pencas firmes.
Fuente: Canadian Nutrient File 2038 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
