Lo que hay en tu plato
Pak choi
Calorías e información nutricional
crudo
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 13 kcal —
- Proteínas 1,5 g 3%
- Hidratos de carbono 1,2 g 0%
- Grasas 0,2 g 0%
- Grasas saturadas 0 g 0%
- Fibra 1 g 4%
- Azúcares 1,2 g —
- Sodio 65 mg 3%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 223 µg 25%
- Vitamina C 45 mg 50%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,09 mg 1%
- Vitamina K 45,5 µg 38%
- Tiamina (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,07 mg 5%
- Niacina (B3) 0,5 mg 3%
- Ácido pantoténico (B5) 0,09 mg 2%
- Vitamina B6 0,19 mg 11%
- Folato (B9) 66 µg 17%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 6,4 mg 1%
Minerales
- Calcio 105 mg 8%
- Hierro 0,8 mg 4%
- Magnesio 19 mg 5%
- Fósforo 37 mg 3%
- Potasio 252 mg 5%
- Zinc 0,19 mg 2%
- Cobre 0,02 mg 2%
- Manganeso 0,16 mg 7%
- Selenio 0,5 µg 1%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 13 | 1,5 g | 1,2 g | 0,2 g |
| 1 ración | 70 g | 9 | 1,1 g | 0,8 g | 0,1 g |
| 2 raciones | 140 g | 18 | 2,1 g | 1,7 g | 0,3 g |
| ½ ración | 35 g | 5 | 0,5 g | 0,4 g | 0,1 g |
| 3 raciones | 210 g | 27 | 3,2 g | 2,5 g | 0,4 g |
| 4 raciones | 280 g | 36 | 4,2 g | 3,3 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 7 | 0,8 g | 0,6 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 20 | 2,3 g | 1,8 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 26 | 3 g | 2,4 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 33 | 3,8 g | 3 g | 0,5 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre pak choi
¿Cómo se limpia y se corta el pak choi?
Separa las hojas, enjuaga bien la base de las pencas —puede acumular tierra— y sécalas. Corta las pencas en tiras finas y las hojas en trozos más grandes, porque las pencas tardan más en hacerse.
¿Cuánto tarda el pak choi en saltearse?
Con la sartén bien caliente, saltea primero las pencas durante 2 o 3 minutos; añade las hojas y cocina 1 o 2 minutos más, hasta que se ablanden sin perder todo el crujiente. Ajo, jengibre y salsa de soja le van muy bien.
¿Se puede comer pak choi crudo?
Sí: bien lavado, puedes cortar las pencas en láminas finas y añadirlas a una ensalada o comer las hojas tiernas. Las pencas son crujientes y tienen un sabor suave, ligeramente parecido al de la col.
¿Cómo se conserva el pak choi para que no se mustie?
Guárdalo sin lavar en el cajón de las verduras, dentro de una bolsa holgada o perforada; la humedad atrapada acelera su deterioro. Úsalo en pocos días y lávalo justo antes de cocinarlo.
¿En qué platos queda bien el pak choi?
Es habitual en salteados, sopas de fideos y platos de olla caliente. Combina especialmente bien con setas, tofu, ajo, jengibre y sésamo; añádelo al final de las sopas para que las hojas no se deshagan.
¿Qué puedo usar en vez de pak choi?
Para un salteado, la acelga es una alternativa práctica: corta las pencas pequeñas y cocínalas antes de añadir las hojas. La col china también sirve en sopas y salteados, aunque sus hojas son más finas y menos crujientes.
¿Cómo elegir un pak choi fresco?
Busca pencas firmes y crujientes, con hojas tersas de color verde vivo. Evita los ejemplares con hojas amarillas, bordes secos o zonas blandas.
Fuente: USDA FoodData Central 170390 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
