Lo que hay en tu plato
Carne de paleta para estofar
Calorías e información nutricional
sin hueso, solo carne magra, recortada a 0" de grasa, choice, cocinado, estofado
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 200 kcal —
- Proteínas 31 g 63%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 8,3 g 11%
- Grasas saturadas 2,8 g 14%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 60 mg 3%
- Colesterol 97 mg 32%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 1 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,1 µg 1%
- Vitamina E 0,13 mg 1%
- Vitamina K 1,6 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavina (B2) 0,28 mg 22%
- Niacina (B3) 4,9 mg 31%
- Ácido pantoténico (B5) 0,83 mg 17%
- Vitamina B6 0,51 mg 30%
- Folato (B9) 8 µg 2%
- Vitamina B12 3,4 µg 141%
- Colina 101 mg 18%
Minerales
- Calcio 13 mg 1%
- Hierro 3,8 mg 21%
- Magnesio 25 mg 6%
- Fósforo 234 mg 19%
- Potasio 358 mg 8%
- Zinc 9,4 mg 85%
- Cobre 0,14 mg 16%
- Manganeso 0,02 mg 1%
- Selenio 38,6 µg 70%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 200 | 31 g | 0 g | 8,3 g |
| 1 ración | 85 g | 170 | 27 g | 0 g | 7,1 g |
| 2 raciones | 170 g | 340 | 53 g | 0 g | 14 g |
| ½ ración | 42,5 g | 85 | 13 g | 0 g | 3,5 g |
| 3 raciones | 255 g | 510 | 80 g | 0 g | 21 g |
| 4 raciones | 340 g | 680 | 107 g | 0 g | 28 g |
| 50 g | 50 g | 100 | 16 g | 0 g | 4,2 g |
| 150 g | 150 g | 300 | 47 g | 0 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 400 | 63 g | 0 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 500 | 78 g | 0 g | 21 g |
Alimentos similares
- Roast beef de paletaaguja, solo carne magra, recortado a 0" de grasa, choice, cocido, estofado212 kcal / 100 g
- Carne de aguja estofadaaguja, sin hueso, solo carne magra, recortado a 0" de grasa, choice, cocido, estofado231 kcal / 100 g
- Carne de agujamagro y grasa separable, recortado a 1/8" de grasa, choice, cocido, estofado309 kcal / 100 g
- Roast beef de paleta de rescarne magra y grasa, recortado a 0" de grasa, todos los grados, cocido, estofado297 kcal / 100 g
- Aguja de ternerasolo carne magra, sin grasa, todas las calidades, cocinado, estofado253 kcal / 100 g
- Asado de agujacarne magra y grasa separables, recortado a 1/8" de grasa, choice, cocido, estofado359 kcal / 100 g
- Bistec de paletasin hueso, solo carne magra, recortada a 0" de grasa, choice, cocinado, a la parrilla178 kcal / 100 g
- Asado de brazuelosolo carne magra, sin grasa, choice, cocinado, asado171 kcal / 100 g
- Bistec de agujaaguja, sin hueso, carne magra y grasa separable, recortado a 0" de grasa, choice, cocido, estofado284 kcal / 100 g
- Paleta de ternerapara asar, paleta, estofada sin grasa163 kcal / 100 g
Preguntas sobre carne de paleta para estofar
¿Cómo se cocina la paleta para estofar para que quede tierna?
Dora la pieza por todos los lados, añade cebolla y líquido hasta cubrirla a medias, y hornéala tapada a 150 °C durante unas 3–4 horas si pesa alrededor de 1 kg. Está lista cuando un tenedor entra con facilidad; déjala reposar unos minutos antes de cortarla.
¿Cuánto tiempo necesita la paleta en la olla a presión?
Para dados de unos 4 cm, calcula unos 35 minutos a presión alta y deja que la presión baje de forma natural durante 10 minutos antes de abrir. Si los trozos aún ofrecen resistencia al pincharlos, cuécelos unos minutos más.
¿Cuánta paleta para estofar calculo por persona?
Para un guiso, calcula unos 150–200 g de carne cruda y deshuesada por adulto. Si la paleta lleva hueso, compra algo más.
¿Cómo se conserva la paleta cruda y ya cocinada?
Guarda la carne cruda en un recipiente cerrado en la parte más fría de la nevera y cocínala en uno o dos días. El guiso ya cocinado aguanta 3–4 días refrigerado; también puedes congelarlo en porciones.
¿Qué platos y guarniciones van bien con la paleta para estofar?
Es ideal para un estofado de ternera con patatas, zanahoria y cebolla, o para un asado en olla con su jugo. Sírvela con puré de patata, arroz o pan para aprovechar la salsa.
¿Qué corte puedo usar si no encuentro paleta para estofar?
La aguja es una buena alternativa: también queda jugosa tras una cocción lenta y prolongada. Pide que te la corten en dados para guiso o en una pieza para asar en olla.
¿En qué me fijo al comprar paleta para estofar?
Elige una pieza de color rojo vivo, con grasa blanca y pequeñas vetas entre la carne; esa grasa ayuda a que el guiso quede jugoso. Si vas a hacer estofado, pide dados de tamaño parecido para que se cocinen de manera uniforme.
Fuente: USDA FoodData Central 171198 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
