Saiba o que tem no seu prato
Tofu
Calorias e informação nutricional
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 119 kcal —
- Proteínas 12 g 23%
- Carboidratos 3,3 g 1%
- Gorduras 6,6 g 8%
- Gorduras saturadas 0,8 g 4%
- Fibras 0,3 g 1%
- Açúcares 1,7 g —
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 119 | 12 g | 3,3 g | 6,6 g |
| 50 g | 50 g | 60 | 5,8 g | 1,7 g | 3,3 g |
| 150 g | 150 g | 179 | 17 g | 5 g | 9,9 g |
| 200 g | 200 g | 238 | 23 g | 6,6 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 298 | 29 g | 8,3 g | 17 g |
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Perguntas sobre tofu
Como tirar o excesso de água do tofu antes de cozinhar?
Envolva o tofu firme em papel-toalha e coloque um prato com um peso por cima por 15 a 30 minutos. Depois, corte e seque os pedaços: eles douram melhor e absorvem mais o tempero.
Como deixar o tofu dourado e crocante na frigideira?
Seque bem, corte em cubos e doure em uma única camada, com um pouco de óleo, em frigideira quente por 3 a 4 minutos de cada lado. Evite mexer logo no começo; acrescente molho de soja ou outro molho só no fim para não amolecer a superfície.
Qual tofu usar em cada receita: firme ou sedoso?
O tofu firme mantém o formato em refogados, curry, espetinhos e tofu mexido. O sedoso é delicado e cremoso, bom para missoshiru, sopas, molhos batidos e sobremesas; coloque-o na panela com cuidado para não desmanchar.
Como guardar tofu depois de abrir a embalagem?
Mantenha-o na geladeira, coberto com água limpa em um recipiente tampado, e troque a água diariamente. Use em até 3 a 4 dias e descarte se mudar de cheiro, cor ou textura.
Pode congelar tofu?
Pode: escorra, corte em pedaços e congele em um recipiente fechado. Depois de descongelar na geladeira, esprema a água; a textura fica mais firme e porosa, ótima para absorver marinadas e molhos.
Em quais pratos dá para usar tofu?
Use tofu firme em tofu mexido, yakisoba e curry; o sedoso combina com missoshiru e sopas. Para um prato simples, doure cubos e sirva com arroz, legumes e molho de soja com gengibre.
O que usar no lugar do tofu em uma receita?
Em refogados e curry, grão-de-bico ou tempeh podem ocupar o lugar do tofu, mas têm sabor e textura próprios; acrescente-os já cozidos e ajuste o tempo para aquecer. Em sopas cremosas, feijão-branco batido pode dar corpo, embora não reproduza a textura delicada do tofu sedoso.
Fonte: BEDCA (Spain) 1121 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
