Saiba o que tem no seu prato
Caranguejo-azul
Calorias e informação nutricional
cru
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 87 kcal —
- Proteínas 18 g 36%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 1,1 g 1%
- Gorduras saturadas 0,2 g 1%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 293 mg 13%
- Colesterol 78 mg 26%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 2 µg 0%
- Vitamina C 3 mg 3%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 1,1 mg 7%
- Tiamina (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavina (B2) 0,04 mg 3%
- Niacina (B3) 2,7 mg 17%
- Ácido pantotênico (B5) 0,35 mg 7%
- Vitamina B6 0,15 mg 9%
- Folato (B9) 44 µg 11%
- Vitamina B12 9 µg 375%
Minerais
- Cálcio 89 mg 7%
- Ferro 0,74 mg 4%
- Magnésio 34 mg 8%
- Fósforo 229 mg 18%
- Potássio 329 mg 7%
- Zinco 3,5 mg 32%
- Cobre 0,67 mg 74%
- Manganês 0,15 mg 7%
- Selênio 37,4 µg 68%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 87 | 18 g | 0 g | 1,1 g |
| 1 porção | 85 g | 74 | 15 g | 0 g | 0,9 g |
| 2 porções | 170 g | 148 | 31 g | 0,1 g | 1,8 g |
| ½ porção | 42,5 g | 37 | 7,7 g | 0 g | 0,5 g |
| 3 porções | 255 g | 222 | 46 g | 0,1 g | 2,8 g |
| 4 porções | 340 g | 296 | 61 g | 0,1 g | 3,7 g |
| 50 g | 50 g | 44 | 9 g | 0 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 131 | 27 g | 0,1 g | 1,6 g |
| 200 g | 200 g | 174 | 36 g | 0,1 g | 2,2 g |
| 250 g | 250 g | 218 | 45 g | 0,1 g | 2,7 g |
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Perguntas sobre caranguejo-azul
Como cozinhar caranguejo-azul no vapor?
Ponha-o em uma panela sobre água fervente, sem deixar que a água cubra o animal, e tampe. Cozinhe até a casca ficar vermelho-viva e a carne, opaca; o tempo depende do tamanho.
Como tirar a carne do caranguejo-azul?
Depois de cozido e frio o bastante para manusear, retire as patas e as garras, quebre as cascas com um quebra-nozes e extraia a carne. Abra o corpo ao meio e use um garfo pequeno para alcançar a carne nas cavidades; descarte as guelras e as partes internas não comestíveis.
O que combina com caranguejo-azul?
Limão, manteiga, alho, pimenta e ervas frescas realçam a carne sem encobrir seu sabor. Sirva-a com milho e batatas cozidas ou use-a em saladas, sopas e recheios.
Como guardar caranguejo-azul cozido?
Leve à geladeira em um recipiente fechado logo depois de esfriar e consuma em até três dias. Para congelar, retire a carne da casca, embale bem e descongele na geladeira antes de usar.
Caranguejo-azul e siri-azul são a mesma coisa?
Os nomes podem se referir à mesma espécie, Callinectes sapidus; ela também é chamada de siri-azul. O uso do nome varia, mas não se trata do caranguejo-vermelho nem do caranguejo Dungeness.
O que usar no lugar do caranguejo-azul em uma receita?
Caranguejo Dungeness ou caranguejo-rainha funcionam em saladas, sopas e recheios, embora o sabor e a textura mudem. Em bolinhos, a carne de siri também pode substituir a de caranguejo.
Caranguejo-azul pode causar alergia?
Sim. É um crustáceo e pode provocar reação alérgica; quem tem alergia a camarão, lagosta ou outros crustáceos deve evitar comer caranguejo-azul, salvo orientação profissional.
Fonte: Canadian Nutrient File 3096 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
