Saiba o que tem no seu prato
Polenta
Calorias e informação nutricional
hidratada, crua
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 68 kcal —
- Proteínas 1,9 g 4%
- Carboidratos 15 g 6%
- Gorduras 0,4 g 1%
- Gorduras saturadas 0,1 g 0%
- Fibras 1,7 g 6%
- Sódio 541 mg 24%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,05 mg 4%
- Niacina (B3) 0,3 mg 2%
- Ácido pantotênico (B5) 0,12 mg 2%
- Vitamina B6 0,02 mg 1%
- Biotina (B7) 0,5 µg 2%
- Folato (B9) 5 µg 1%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerais
- Cálcio 6 mg 0%
- Ferro 0,13 mg 1%
- Magnésio 7 mg 2%
- Fósforo 20 mg 2%
- Potássio 27 mg 1%
- Zinco 0,1 mg 1%
- Manganês 0,02 mg 1%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 68 | 1,9 g | 15 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 34 | 1 g | 7,6 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 102 | 2,9 g | 23 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 136 | 3,8 g | 30 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 170 | 4,8 g | 38 g | 1 g |
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Perguntas sobre polenta
Como fazer polenta cremosa sem empelotar?
Dissolva o fubá em água fria antes de juntar à água fervente com sal, mexendo sem parar. Cozinhe em fogo baixo, mexendo com frequência, por cerca de 30 a 40 minutos; para polenta instantânea, siga o tempo menor indicado na embalagem.
Como deixar a polenta firme para cortar e grelhar?
Cozinhe com menos água do que usaria para uma polenta cremosa e mexa até a mistura desgrudar do fundo da panela. Espalhe em uma assadeira, deixe esfriar e firmar, corte em pedaços e doure na frigideira ou na grelha.
O que combina com polenta?
Polenta cremosa fica ótima com ragu de carne, molho de tomate, cogumelos refogados ou queijo. A versão firme também acompanha carnes assadas e pode ser servida grelhada ou frita.
Como guardar polenta pronta?
Espere esfriar, coloque em um recipiente bem fechado e leve à geladeira; consuma em até três dias. Para reaquecer a polenta cremosa, junte um pouco de água ou leite e mexa em fogo baixo; a firme pode ser dourada direto na frigideira.
Qual é a diferença entre polenta pronta e fubá para polenta?
O fubá para polenta é o ingrediente seco, que precisa ser cozido com água; a polenta pronta já está hidratada e cozida. Por isso, a mesma quantidade em peso não é equivalente: por 100 g, o fubá para polenta tem 108 kcal, enquanto a polenta tem 68 kcal.
Polenta é feita de quê?
Polenta é um preparo de farinha ou fubá de milho cozido em água, geralmente com sal. O fubá mais fino tende a resultar em uma textura lisa; uma moagem mais grossa deixa a polenta com mais grãos perceptíveis.
Como evitar que a polenta grude no fundo da panela?
Use uma panela de fundo grosso, mantenha o fogo baixo depois que a mistura ferver e mexa, raspando bem o fundo e os cantos. Se engrossar antes de ficar macia, acrescente água quente aos poucos.
Fonte: CoFID (UK) 11-905 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
