Saiba o que tem no seu prato
Feijão branco
Calorias e informação nutricional
sementes maduras, cru
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 333 kcal —
- Proteínas 23 g 47%
- Carboidratos 45 g 16%
- Gorduras 0,9 g 1%
- Gorduras saturadas 0,2 g 1%
- Fibras 15 g 54%
- Açúcares 2,1 g —
- Sódio 16 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,21 mg 1%
- Vitamina K 5,6 µg 5%
- Tiamina (B1) 0,44 mg 36%
- Riboflavina (B2) 0,15 mg 11%
- Niacina (B3) 0,48 mg 3%
- Ácido pantotênico (B5) 0,73 mg 15%
- Vitamina B6 0,32 mg 19%
- Folato (B9) 388 µg 97%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 66,2 mg 12%
Minerais
- Cálcio 240 mg 18%
- Ferro 10,4 mg 58%
- Magnésio 190 mg 45%
- Fósforo 301 mg 24%
- Potássio 1795 mg 38%
- Zinco 3,7 mg 33%
- Cobre 0,98 mg 109%
- Manganês 1,8 mg 78%
- Selênio 12,8 µg 23%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 333 | 23 g | 45 g | 0,9 g |
| 1 porção | 202 g | 673 | 47 g | 91 g | 1,7 g |
| 2 porções | 404 g | 1345 | 94 g | 182 g | 3,4 g |
| ½ porção | 101 g | 336 | 24 g | 46 g | 0,9 g |
| 3 porções | 606 g | 2018 | 142 g | 273 g | 5,2 g |
| 4 porções | 808 g | 2691 | 189 g | 364 g | 6,9 g |
| 50 g | 50 g | 167 | 12 g | 23 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 500 | 35 g | 68 g | 1,3 g |
| 200 g | 200 g | 666 | 47 g | 90 g | 1,7 g |
| 250 g | 250 g | 833 | 58 g | 113 g | 2,1 g |
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Perguntas sobre feijão branco
Precisa deixar o feijão branco de molho?
Sim: deixe os grãos secos de molho por 8 a 12 horas, de preferência na geladeira, cobertos com bastante água. Escorra e descarte essa água antes de cozinhar; isso também ajuda a encurtar o cozimento.
Quanto tempo o feijão branco leva para cozinhar?
Depois de demolhado, cozinhe em água nova até ficar macio: conte cerca de 60 a 90 minutos numa panela comum ou 20 a 25 minutos na panela de pressão, depois que pegar pressão. Espere a pressão sair naturalmente antes de abrir e confira a textura.
Como temperar o feijão branco para ele ficar saboroso?
Cozinhe com alho, cebola e uma folha de louro; deixe para ajustar o sal quando os grãos já estiverem quase macios. Um refogado de alho e cebola incorporado no fim dá mais sabor sem desmanchar os grãos.
Em quais pratos posso usar feijão branco?
Ele fica ótimo em saladas com atum, cebola e ervas, em sopas com legumes e em ensopados com linguiça. Também é usado na feijoada branca e no cassoulet, prato francês de feijão assado com carnes.
O que posso usar no lugar do feijão branco?
Feijão-carioca ou feijão-fradinho podem substituí-lo em sopas, ensopados e saladas, mas mudam a cor e o sabor. Em receitas que pedem grãos grandes e cremosos, o feijão-branco pequeno também funciona.
Como guardar feijão branco cozido?
Guarde os grãos com um pouco do caldo, em recipiente fechado na geladeira, por até 3 a 4 dias. Para conservar por mais tempo, congele em porções com caldo e descongele na geladeira ou diretamente na panela.
Posso comer feijão branco cru ou malpassado?
Não: os grãos crus ou malcozidos podem causar mal-estar. Cozinhe até ficarem macios por completo; não use panela lenta para cozinhar feijão cru sem antes fervê-lo adequadamente.
Fonte: USDA FoodData Central 175202 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
