Saiba o que tem no seu prato
Cevada
Calorias e informação nutricional
crua
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 322 kcal —
- Proteínas 11 g 21%
- Carboidratos 64 g 23%
- Gorduras 2,1 g 3%
- Gorduras saturadas 0,3 g 2%
- Fibras 15 g 53%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 322 | 11 g | 64 g | 2,1 g |
| 50 g | 50 g | 161 | 5,3 g | 32 g | 1,1 g |
| 150 g | 150 g | 483 | 16 g | 96 g | 3,2 g |
| 200 g | 200 g | 644 | 21 g | 128 g | 4,2 g |
| 250 g | 250 g | 805 | 27 g | 160 g | 5,3 g |
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Perguntas sobre cevada
Como cozinhar cevada para ela ficar macia sem desmanchar?
Enxágue os grãos e cozinhe em bastante água: a cevada perlada costuma levar de 25 a 35 minutos; a cevada integral, de 45 a 60 minutos. Prove perto do fim e escorra o excesso de água quando os grãos estiverem macios, mas ainda firmes.
Precisa deixar a cevada de molho antes de cozinhar?
Não é obrigatório, mas deixar a cevada integral de molho por 8 a 12 horas reduz o tempo de cozimento; descarte a água do molho e cozinhe em água nova. Para a cevada perlada, basta enxaguar antes de levar à panela.
Em quais pratos dá para usar cevada?
Ela fica ótima em sopas, saladas de grãos e no lugar do arroz em um risoto, como o orzotto. Para salada, cozinhe até ficar macia, escorra bem e misture aos outros ingredientes depois de esfriar.
Como guardar cevada seca e cevada já cozida?
Guarde a cevada seca em pote bem fechado, longe de calor e umidade. Depois de cozida, refrigere em recipiente tampado e consuma em até 3 a 4 dias; também dá para congelar em porções.
Posso trocar o arroz por cevada na sopa?
Sim. A cevada perlada engrossa o caldo e fica mastigável, mas precisa de mais tempo que o arroz: cozinhe-a na sopa por cerca de 25 a 35 minutos, ou separadamente se não quiser que absorva muito caldo.
Cevada e cevada perlada são a mesma coisa?
A cevada perlada passa por polimento, que remove parte das camadas externas do grão e costuma deixá-la mais rápida de cozinhar. A cevada integral conserva essas camadas e tende a precisar de mais tempo na panela.
Cevada tem glúten?
Sim. A cevada contém glúten, então não serve para uma alimentação sem glúten; isso também vale para a farinha de cevada e para o malte de cevada.
Fonte: BEDCA (Spain) 1014 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
