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Amido de milho

Calorias e informação nutricional

381

caloriaskcal por 100 g

Proteína0,3 g

Carbos90 g

Gordura0,1 g

Distribuição das calorias

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Informação nutricional

Por 100 g% VD

Calorias 381 kcal —
Proteínas 0,3 g 1%
Carboidratos 90 g 33%
Gorduras 0,1 g 0%
Gorduras saturadas 0 g 0%
Fibras 0,9 g 3%
Açúcares 0 g —
Sódio 9 mg 0%
Colesterol 0 mg 0%

Vitaminas e minerais

Por 100 g% VD

Vitaminas

Vitamina A 0 µg 0%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0 µg 0%
Vitamina E 0 mg 0%
Vitamina K 0 µg 0%
Tiamina (B1) 0 mg 0%
Riboflavina (B2) 0 mg 0%
Niacina (B3) 0 mg 0%
Ácido pantotênico (B5) 0 mg 0%
Vitamina B6 0 mg 0%
Folato (B9) 0 µg 0%
Vitamina B12 0 µg 0%
Colina 0,4 mg 0%

Minerais

Cálcio 2 mg 0%
Ferro 0,47 mg 3%
Magnésio 3 mg 1%
Fósforo 13 mg 1%
Potássio 3 mg 0%
Zinco 0,06 mg 1%
Cobre 0,05 mg 6%
Manganês 0,05 mg 2%
Selênio 2,8 µg 5%

Calorias por porção

Porção	Peso	Calorias	Proteína	Carbos	Gordura
100 g	100 g	381	0,3 g	90 g	0,1 g
1 porção	128 g	488	0,3 g	116 g	0,1 g
2 porções	256 g	975	0,7 g	231 g	0,1 g
½ porção	64 g	244	0,2 g	58 g	0 g
3 porções	384 g	1463	1 g	347 g	0,2 g
4 porções	512 g	1951	1,3 g	463 g	0,3 g
50 g	50 g	191	0,1 g	45 g	0 g
150 g	150 g	572	0,4 g	136 g	0,1 g
200 g	200 g	762	0,5 g	181 g	0,1 g
250 g	250 g	953	0,7 g	226 g	0,1 g

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Perguntas sobre amido de milho

Como dissolver amido de milho sem empelotar?

Misture o amido primeiro com um pouco de líquido frio, como leite ou água, até formar uma pasta lisa. Só então acrescente à preparação quente, mexendo sem parar.

Quanto amido de milho usar para engrossar um molho?

Comece com uma colher de sopa rasa para cada 250 ml de líquido: dissolva em água fria e despeje no molho quente, mexendo até ferver e engrossar. Para um creme mais firme, aumente aos poucos.

O amido de milho engrossa depois de esfriar?

Sim. Ele engrossa quando a mistura aquece e ganha mais consistência ao esfriar; por isso, tire o creme do fogo quando ainda estiver um pouco mais fluido do que você deseja.

Como substituir farinha de trigo por amido de milho em receitas?

Para engrossar molhos e cremes, use cerca de metade da quantidade de farinha de trigo e dissolva o amido em líquido frio antes de aquecer. Em bolos e biscoitos, a troca direta geralmente não funciona, porque o amido não forma a mesma estrutura da farinha.

Amido de milho e farinha de milho são a mesma coisa?

Não. O amido é a parte refinada usada sobretudo para engrossar; a farinha é moída do grão inteiro ou de partes dele e tem mais proteína e fibras: por 100 g, são 5,59 g de proteína e 1,9 g de fibras na farinha, contra 0,3 g e 0,9 g no amido.

Como guardar o amido de milho depois de aberto?

Mantenha-o bem fechado, em local seco e fresco, longe do vapor do fogão. Umidade pode formar grumos e comprometer a textura quando você for misturá-lo.

Em quais receitas se usa amido de milho?

Ele é comum em mingaus, pudins, cremes de confeitaria e recheios de torta, além de engrossar molhos e caldos. Em biscoitos, pode deixar a massa mais delicada e quebradiça.

O amido de milho cru pode ser consumido?

É melhor não provar nem consumir o amido cru: além de ter textura desagradável, ele pode carregar microrganismos. Misture-o à receita e cozinhe até a preparação engrossar e ficar bem quente.

Fonte: USDA FoodData Central 169698 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras