Pizza havaiana

Escorra muito bem o abacaxi em conserva e seque os pedaços com papel-toalha; se usar abacaxi fresco, retire o excesso de suco. Distribua o abacaxi e o presunto sem amontoar e asse a pizza em forno bem quente, a cerca de 250 °C, até a borda dourar.

O fresco costuma ficar menos doce e mais firme; corte em pedaços pequenos e seque antes de usar. O abacaxi em conserva funciona bem, mas precisa ser escorrido para não soltar calda sobre a massa.

Aqueça a fatia numa frigideira em fogo baixo, com tampa, por alguns minutos, até o queijo derreter e a base ficar crocante. No forno, use cerca de 180 °C por 5 a 8 minutos; evite o micro-ondas, que tende a deixar a massa borrachuda.

Guarde as sobras em recipiente fechado ou bem embrulhadas e consuma em até 3 a 4 dias. Não deixe a pizza fora da geladeira por mais de 2 horas; para guardar por mais tempo, congele as fatias separadas.

Uma salada de folhas com molho cítrico equilibra o sabor adocicado do abacaxi e do presunto. Para variar a cobertura, cebola-roxa fina ou pimenta calabresa acrescentam contraste sem esconder o sabor da fruta.

A pizza de presunto tem um pouco mais: 12,2 g por 100 g, contra 12 g na pizza havaiana.

O nome é associado ao abacaxi usado na cobertura, e não a uma origem havaiana. A criação da combinação de presunto e abacaxi é geralmente atribuída a um restaurante no Canadá, na década de 1960.