Saiba o que tem no seu prato
Cevada perlada
Calorias e informação nutricional
crua
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 360 kcal —
- Proteínas 7,9 g 16%
- Carboidratos 84 g 30%
- Gorduras 1,7 g 2%
- Gorduras saturadas 0,3 g 2%
- Fibras 13 g 48%
- Açúcares 1,4 g —
- Sódio 3 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,4 mg 3%
- Tiamina (B1) 0,12 mg 10%
- Riboflavina (B2) 0,05 mg 4%
- Niacina (B3) 2,5 mg 16%
- Ácido pantotênico (B5) 0,5 mg 10%
- Vitamina B6 0,22 mg 13%
- Folato (B9) 20 µg 5%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerais
- Cálcio 20 mg 2%
- Ferro 3 mg 17%
- Magnésio 65 mg 15%
- Fósforo 210 mg 17%
- Potássio 270 mg 6%
- Zinco 2,1 mg 19%
- Cobre 0,4 mg 44%
- Manganês 1,3 mg 57%
- Selênio 1 µg 2%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 360 | 7,9 g | 84 g | 1,7 g |
| 50 g | 50 g | 180 | 4 g | 42 g | 0,9 g |
| 150 g | 150 g | 540 | 12 g | 125 g | 2,6 g |
| 200 g | 200 g | 720 | 16 g | 167 g | 3,4 g |
| 250 g | 250 g | 900 | 20 g | 209 g | 4,3 g |
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Perguntas sobre cevada perlada
Como cozinhar cevada perlada sem deixá-la empapada?
Lave os grãos em água corrente e cozinhe em bastante água fervente, em fogo baixo, por cerca de 25 a 35 minutos; prove a partir dos 25 minutos. Escorra quando estiver macia, mas ainda firme. Para usar em sopa, cozinhe direto no caldo e acrescente mais líquido se necessário.
Preciso deixar a cevada perlada de molho antes de cozinhar?
Não é obrigatório: sem molho, ela costuma cozinhar em cerca de 25 a 35 minutos. Deixá-la de molho por algumas horas pode encurtar o cozimento; descarte a água e cozinhe em água nova.
Como guardar cevada perlada crua e depois de cozida?
Guarde os grãos crus em um pote bem fechado, em local fresco e seco. Depois de cozida, refrigere em recipiente tampado assim que esfriar e consuma em até 3 a 4 dias; para reaquecer, junte um pouco de água ou caldo.
Em quais pratos posso usar cevada perlada?
Ela fica ótima em sopas de legumes e de carne, saladas mornas e no lugar do arroz em preparos cremosos, como um risoto de cevada. Para salada, cozinhe até ficar macia, escorra bem e deixe esfriar antes de misturar.
O que pode substituir a cevada perlada numa sopa?
Trigo em grãos, arroz integral e farro dão textura semelhante, mas o tempo de cozimento muda: cozinhe cada um até ficar macio e só então ajuste o caldo. Para uma opção sem glúten, use arroz, pois a cevada contém glúten.
Cevada perlada tem glúten?
Sim. A cevada é um cereal com glúten, então a cevada perlada não é adequada para quem precisa evitar essa proteína.
A cevada perlada é fonte de fibras?
Sim: uma porção de 100 g contém 13 g de fibras e é fonte desse nutriente.
Fonte: CoFID (UK) 11-002 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
