Saiba o que tem no seu prato
Farinha de milheto
Calorias e informação nutricional
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 382 kcal —
- Proteínas 11 g 22%
- Carboidratos 72 g 26%
- Gorduras 4,3 g 5%
- Gorduras saturadas 0,5 g 3%
- Fibras 3,5 g 13%
- Açúcares 1,7 g —
- Sódio 4 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina E 0,11 mg 1%
- Vitamina K 0,8 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,41 mg 34%
- Riboflavina (B2) 0,07 mg 6%
- Niacina (B3) 6 mg 38%
- Ácido pantotênico (B5) 1,3 mg 25%
- Vitamina B6 0,37 mg 22%
- Folato (B9) 42 µg 11%
Minerais
- Cálcio 14 mg 1%
- Ferro 3,9 mg 22%
- Magnésio 119 mg 28%
- Fósforo 285 mg 23%
- Potássio 224 mg 5%
- Zinco 2,6 mg 24%
- Cobre 0,54 mg 59%
- Manganês 1 mg 44%
- Selênio 32,7 µg 59%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 382 | 11 g | 72 g | 4,3 g |
| 1 porção | 119 g | 455 | 13 g | 85 g | 5,1 g |
| 2 porções | 238 g | 909 | 26 g | 171 g | 10 g |
| ½ porção | 59,5 g | 227 | 6,4 g | 43 g | 2,5 g |
| 3 porções | 357 g | 1364 | 38 g | 256 g | 15 g |
| 4 porções | 476 g | 1818 | 51 g | 341 g | 20 g |
| 50 g | 50 g | 191 | 5,4 g | 36 g | 2,1 g |
| 150 g | 150 g | 573 | 16 g | 107 g | 6,4 g |
| 200 g | 200 g | 764 | 22 g | 143 g | 8,5 g |
| 250 g | 250 g | 955 | 27 g | 179 g | 11 g |
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Perguntas sobre farinha de milheto
Como usar farinha de milheto em receitas?
Use-a em mingaus, panquecas, bolos e pães rápidos. Para pães fermentados, misture com farinha de trigo ou outra farinha com glúten: sozinha, ela não forma uma massa elástica.
Farinha de milheto precisa ser cozida?
Sim. Em mingau, cozinhe com líquido em fogo baixo por cerca de 5 a 10 minutos, mexendo para não empelotar; em bolos e pães, asse até o centro estar completamente firme.
Como substituir farinha de trigo por farinha de milheto?
Em bolos e panquecas, substitua apenas parte da farinha de trigo, começando por cerca de um quarto da quantidade, pois a farinha de milheto não tem glúten e pode deixar a massa quebradiça. Em receitas sem glúten, combine-a com outras farinhas e um agente de ligação, como psyllium.
Qual é a diferença entre farinha de milheto e farinha de sorgo?
As duas têm sabor suave e podem entrar em mingaus e preparações sem glúten. A farinha de sorgo tem mais fibras: 6,6 g por 100 g, contra 3,5 g na farinha de milheto.
Como armazenar farinha de milheto?
Guarde em recipiente bem fechado, em local fresco, seco e protegido da luz. Se o ambiente for quente ou úmido, mantenha na geladeira e deixe a embalagem chegar à temperatura ambiente antes de abrir, para evitar condensação.
Farinha de milheto serve para fazer mingau?
Sim. Misture a farinha aos poucos em leite ou água fria para evitar grumos e cozinhe mexendo até engrossar; finalize com frutas, canela ou uma pitada de sal, conforme a versão doce ou salgada.
Farinha de milheto contém glúten?
O milheto é naturalmente livre de glúten, mas a farinha pode ter contato cruzado durante moagem e embalagem. Se isso for importante para você, escolha uma embalagem que indique controle contra esse contato.
Que nutrientes se destacam na farinha de milheto?
Ela é fonte de cobre, selênio, manganês, vitamina B1 e vitamina B3. Uma porção de 30 g fornece 3,2 g de proteína.
Fonte: USDA FoodData Central 172023 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
