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Farinha de sorgo integral

Calorias e informação nutricional

359

caloriaskcal por 100 g

Proteína8,4 g

Carbos70 g

Gordura3,3 g

Distribuição das calorias

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Informação nutricional

Por 100 g% VD

Calorias 359 kcal —
Proteínas 8,4 g 17%
Carboidratos 70 g 25%
Gorduras 3,3 g 4%
Gorduras saturadas 0,5 g 3%
Fibras 6,6 g 24%
Açúcares 1,9 g —
Sódio 3 mg 0%

Vitaminas e minerais

Por 100 g% VD

Vitaminas

Vitamina A 0 µg 0%
Vitamina C 0,8 mg 1%
Vitamina E 0,5 mg 3%
Vitamina K 6,4 µg 5%
Tiamina (B1) 0,33 mg 27%
Riboflavina (B2) 0,06 mg 5%
Niacina (B3) 4,5 mg 28%
Ácido pantotênico (B5) 0,54 mg 11%
Vitamina B6 0,33 mg 19%
Folato (B9) 25 µg 6%

Minerais

Cálcio 12 mg 1%
Ferro 3,1 mg 17%
Magnésio 123 mg 29%
Fósforo 278 mg 22%
Potássio 324 mg 7%
Zinco 1,6 mg 15%
Cobre 0,25 mg 28%
Manganês 1,3 mg 55%
Selênio 12,2 µg 22%

Calorias por porção

Porção	Peso	Calorias	Proteína	Carbos	Gordura
100 g	100 g	359	8,4 g	70 g	3,3 g
1 porção	121 g	434	10 g	85 g	4 g
2 porções	242 g	869	20 g	170 g	8,1 g
½ porção	60,5 g	217	5,1 g	42 g	2 g
3 porções	363 g	1303	31 g	254 g	12 g
4 porções	484 g	1738	41 g	339 g	16 g
50 g	50 g	180	4,2 g	35 g	1,7 g
150 g	150 g	539	13 g	105 g	5 g
200 g	200 g	718	17 g	140 g	6,7 g
250 g	250 g	898	21 g	175 g	8,4 g

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Perguntas sobre farinha de sorgo integral

Como usar farinha de sorgo integral em receitas?

Use-a em panquecas, bolos, biscoitos e pães sem glúten; como não forma a rede elástica do trigo, costuma funcionar melhor misturada a outras farinhas e com algum ingrediente que ajude a dar liga, como ovo ou psyllium.

Dá para substituir farinha de trigo por farinha de sorgo integral?

Em bolos e biscoitos, experimente trocar uma parte da farinha de trigo por farinha de sorgo; substituir tudo pode deixar a massa quebradiça e mais seca. Em receitas sem glúten, combine-a com amido ou outra farinha e use um agente de liga.

Como fazer pão com farinha de sorgo integral?

Para um pão sem glúten, misture a farinha com polvilho ou outro amido e psyllium, que ajuda a reter água e dar estrutura. A massa fica mais parecida com uma massa espessa de bolo do que com uma massa de pão de trigo, e não precisa ser sovada.

Farinha de sorgo integral tem glúten?

O sorgo não contém glúten naturalmente, então sua farinha pode ser usada em receitas sem glúten. Se isso for essencial, escolha uma embalagem que informe prevenção de contaminação cruzada, pois o produto pode ser processado junto com cereais com glúten.

Qual é a diferença entre farinha de sorgo integral e farinha de sorgo refinada?

A integral mantém as partes externas do grão, por isso tem mais fibras: 6,6 g por 100 g, contra 1,9 g na farinha de sorgo refinada não enriquecida. A refinada tende a ter textura mais clara e fina.

Como conservar farinha de sorgo integral?

Guarde-a bem fechada, em local fresco, seco e protegido da luz. Em clima quente ou úmido, mantenha a embalagem na geladeira ou no freezer e deixe a farinha voltar à temperatura ambiente antes de abrir, para evitar condensação.

Farinha de sorgo integral é mais nutritiva que farinha de trigo integral?

Não há uma vencedora em tudo: a farinha de trigo integral tem mais proteína, com 14,6 g por 100 g, contra 8,4 g na de sorgo; a de sorgo tem mais magnésio, com 123 mg, contra 138 mg na de trigo integral.

Que gosto tem a farinha de sorgo integral?

Ela tem sabor suave, levemente adocicado e terroso, que combina bem com banana, cacau, canela e especiarias. Em panquecas e bolos, esse sabor costuma aparecer sem dominar os outros ingredientes.

Fonte: USDA FoodData Central 168943 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras