Saiba o que tem no seu prato
farinha de sorgo
Calorias e informação nutricional
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 359 kcal —
- Proteínas 8,4 g 17%
- Carboidratos 70 g 25%
- Gorduras 3,3 g 4%
- Gorduras saturadas 0,5 g 3%
- Fibras 6,6 g 24%
- Açúcares 1,9 g —
- Sódio 3 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0,8 mg 1%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,5 mg 3%
- Vitamina K 6,4 µg 5%
- Tiamina (B1) 0,33 mg 27%
- Riboflavina (B2) 0,06 mg 5%
- Niacina (B3) 4,5 mg 28%
- Ácido pantotênico (B5) 0,54 mg 11%
- Vitamina B6 0,33 mg 19%
- Folato (B9) 25 µg 6%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerais
- Cálcio 12 mg 1%
- Ferro 3,1 mg 17%
- Magnésio 123 mg 29%
- Fósforo 278 mg 22%
- Potássio 324 mg 7%
- Zinco 1,6 mg 15%
- Cobre 0,25 mg 28%
- Manganês 1,3 mg 55%
- Selênio 12,2 µg 22%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 359 | 8,4 g | 70 g | 3,3 g |
| 50 g | 50 g | 180 | 4,2 g | 35 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 539 | 13 g | 105 g | 5 g |
| 200 g | 200 g | 718 | 17 g | 140 g | 6,7 g |
| 250 g | 250 g | 898 | 21 g | 175 g | 8,4 g |
Alimentos parecidos
Perguntas sobre farinha de sorgo
Como usar farinha de sorgo em bolos e pães?
Em bolos, você pode trocar parte da farinha de trigo por farinha de sorgo; em pães, ela funciona melhor misturada a outras farinhas e com um ingrediente que ajude a dar liga, como ovo ou goma xantana. Sozinha, não forma a mesma estrutura elástica da farinha de trigo.
Farinha de sorgo pode substituir farinha de trigo na mesma quantidade?
Nem sempre: a farinha de sorgo não contém glúten e a massa pode ficar mais quebradiça ou seca se a troca for total. Comece substituindo cerca de um quarto da farinha da receita; para uma receita sem trigo, use uma mistura de farinhas e um agente de liga.
Dá para fazer panqueca com farinha de sorgo?
Sim. Misture a farinha com ovo, leite ou bebida vegetal e uma pitada de sal; deixe a massa descansar por alguns minutos para hidratar e cozinhe em frigideira untada, em fogo médio, até dourar dos dois lados. Ela combina tanto com recheios salgados quanto com banana e canela.
Como fazer mingau de farinha de sorgo sem empelotar?
Dissolva a farinha primeiro em um pouco de leite ou água fria e só então despeje na panela com o restante do líquido, mexendo. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 a 10 minutos, mexendo até engrossar; canela, frutas ou uma pitada de sal são bons complementos.
Como guardar farinha de sorgo depois de abrir o pacote?
Passe para um pote bem fechado e mantenha em local fresco, seco e protegido da luz. Se estiver calor ou umidade, guarde o pote na geladeira e deixe a farinha voltar à temperatura ambiente antes de usar, para evitar condensação.
Qual é a diferença entre farinha de sorgo integral e refinada?
A integral conserva mais partes do grão e tende a ter sabor mais pronunciado e textura um pouco mais rústica; a refinada costuma ser mais clara e fina. A integral pode deixar bolos e pães mais densos, então peneirá-la ajuda a obter uma massa mais uniforme.
Farinha de sorgo é naturalmente sem glúten?
O sorgo não contém glúten por natureza, mas a farinha pode ter contato com trigo, cevada ou centeio durante a moagem e o empacotamento. Se isso for importante para você, escolha um produto cuja embalagem indique que foi produzido sem essa contaminação.
Fonte: Canadian Nutrient File 6190 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
