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Esfiha
Calorias e informação nutricional
caseira, assada
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 275 kcal —
- Proteínas 15 g 30%
- Carboidratos 39 g 14%
- Gorduras 6,2 g 8%
- Fibras 1,4 g 5%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 275 | 15 g | 39 g | 6,2 g |
| 50 g | 50 g | 138 | 7,6 g | 20 g | 3,1 g |
| 150 g | 150 g | 413 | 23 g | 59 g | 9,3 g |
| 200 g | 200 g | 550 | 30 g | 78 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 688 | 38 g | 98 g | 15 g |
Alimentos parecidos
Perguntas sobre esfiha
Como assar esfiha para a massa ficar dourada sem ressecar?
Preaqueça o forno a 200 °C e asse as esfihas por cerca de 15 a 20 minutos, até a base e as bordas dourarem. Deixe espaço entre elas na assadeira para o calor circular.
Qual é a diferença entre esfiha aberta e fechada?
A aberta leva o recheio exposto sobre um disco de massa, enquanto a fechada envolve o recheio como um pequeno envelope ou triângulo. A aberta costuma assar mais rápido; na fechada, vede bem as bordas para o recheio não escapar.
Como congelar esfiha?
Congele as esfihas já assadas e frias, separadas por papel-manteiga e guardadas em um recipiente bem fechado. Para servir, aqueça ainda congeladas em forno a 180 °C até o centro ficar quente; isso costuma levar de 15 a 20 minutos.
Como guardar esfiha que sobrou?
Depois de esfriar, coloque na geladeira em um recipiente fechado e consuma em até três dias. Reaqueça no forno ou na air fryer para recuperar a textura; o micro-ondas aquece, mas deixa a massa mais macia.
O que servir com esfiha?
Esfiha combina com coalhada ou molho de iogurte, limão e hortelã, além de salada de tomate e pepino. Também aparece em refeições com homus, pasta de berinjela e outros itens de um mezze.
De onde vem a esfiha?
A esfiha tem raízes na culinária do Levante, região do Mediterrâneo oriental, e se popularizou no Brasil com a imigração árabe. A versão aberta lembra preparações tradicionais da região, enquanto a fechada ganhou muitas adaptações locais.
Como saber se o recheio de carne da esfiha está bem cozido?
Em esfihas fechadas, corte uma unidade ao meio para verificar se o recheio está quente por inteiro e sem partes cruas. Para conferir com precisão, o centro da carne deve atingir 71 °C.
Fonte: tbca BRC0439A · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
