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Nhoque
Calorias e informação nutricional
cru
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 152 kcal —
- Proteínas 3,9 g 8%
- Carboidratos 32 g 12%
- Gorduras 0,6 g 1%
- Gorduras saturadas 0 g 0%
- Fibras 1,8 g 7%
- Açúcares 0,4 g —
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 152 | 3,9 g | 32 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 76 | 1,9 g | 16 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 228 | 5,8 g | 48 g | 0,9 g |
| 200 g | 200 g | 304 | 7,8 g | 64 g | 1,2 g |
| 250 g | 250 g | 380 | 9,7 g | 80 g | 1,5 g |
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Perguntas sobre nhoque
Como cozinhar nhoque sem desmanchar?
Ferva bastante água com sal e cozinhe em pequenas porções. Quando os nhoques subirem à superfície, retire-os com uma escumadeira; em geral, isso leva de 2 a 3 minutos.
Preciso descongelar o nhoque antes de cozinhar?
Não: coloque o nhoque congelado direto na água fervente, em pequenas porções. Retire quando subir à superfície; o tempo pode ser um pouco maior que o do nhoque fresco.
Como guardar nhoque fresco antes de cozinhar?
Mantenha-o refrigerado e cozinhe logo, de preferência no dia da compra ou do preparo. Para guardar por mais tempo, congele os nhoques separados numa assadeira e, depois de firmes, passe-os para um recipiente fechado.
O que combina com nhoque?
Molhos encorpados, como tomate com manjericão, pesto e manteiga com sálvia, aderem bem aos nhoques. Para uma refeição gratinada, faça nhoque à sorrentina com molho de tomate, muçarela e parmesão.
Como evitar que o nhoque grude depois de cozido?
Escorra bem e misture-o imediatamente ao molho, de preferência numa frigideira aquecida. Se precisar esperar, espalhe os nhoques numa travessa e envolva-os com um pouco de molho ou manteiga.
Por que o nhoque sobe à superfície quando cozinha?
À medida que aquece, o ar preso na massa se expande e a densidade do nhoque diminui; por isso ele flutua. Esse é um bom sinal de que está quase pronto, mas tire um para provar antes de escorrer a panela toda.
Dá para fazer nhoque sem batata?
Sim. O nhoque de ricota costuma levar farinha e ovos; já o nhoque de sêmola é preparado com sêmola cozida no leite, espalhada para esfriar, cortada em discos e gratinada.
Fonte: BLS (Germany) K270000 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
