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Farinha de amêndoas
Calorias e informação nutricional
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 612 kcal —
- Proteínas 22 g 43%
- Carboidratos 4,1 g 1%
- Gorduras 56 g 71%
- Gorduras saturadas 3,9 g 20%
- Fibras 8,1 g 29%
- Açúcares 4,1 g —
- Sódio 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 16 mg 107%
- Tiamina (B1) 0,14 mg 12%
- Riboflavina (B2) 0,88 mg 68%
- Niacina (B3) 3,6 mg 23%
- Vitamina B6 0,24 mg 14%
- Folato (B9) 21 µg 5%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerais
- Cálcio 260 mg 20%
- Ferro 3,2 mg 18%
- Fósforo 520 mg 42%
- Potássio 740 mg 16%
- Zinco 3,2 mg 29%
- Selênio 0 µg 0%
- Iodo 0 µg 0%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 612 | 22 g | 4,1 g | 56 g |
| 50 g | 50 g | 306 | 11 g | 2,1 g | 28 g |
| 150 g | 150 g | 918 | 33 g | 6,2 g | 83 g |
| 200 g | 200 g | 1224 | 43 g | 8,2 g | 111 g |
| 250 g | 250 g | 1530 | 54 g | 10 g | 139 g |
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Perguntas sobre farinha de amêndoas
Como usar farinha de amêndoas em bolo sem deixar a massa pesada?
Peneire antes de misturar e incorpore delicadamente; como não tem glúten, ela não substitui a farinha de trigo na mesma proporção sem mudar a estrutura. Em receitas próprias para ela, siga a quantidade indicada e evite bater demais a massa.
Dá para trocar farinha de trigo por farinha de amêndoas?
Não costuma funcionar na proporção de um para um: a farinha de amêndoas tem mais gordura e não forma a rede elástica do glúten. Prefira receitas desenvolvidas para ela ou substitua apenas uma parte da farinha, sabendo que o resultado ficará mais úmido e delicado.
Como fazer farinha de amêndoas em casa?
Use amêndoas sem sal, com ou sem pele, bem secas. Pulse em pequenas porções, parando assim que virarem um pó fino; se processar por tempo demais, a gordura libera e o pó começa a virar manteiga.
Como guardar farinha de amêndoas para não ficar rançosa?
Guarde em pote bem fechado, protegido do calor e da luz. Como é rica em gordura, dura mais na geladeira ou no congelador; use uma colher limpa e espere o pó voltar à temperatura ambiente antes de abrir o pote, para evitar condensação.
Farinha de amêndoas serve para empanar?
Sim. Passe o alimento por ovo batido e depois pela farinha, pressionando levemente para formar uma camada uniforme; doure em frigideira com um pouco de óleo ou asse até ficar crocante. Ela escurece mais rápido que farinha de rosca, então acompanhe de perto.
Farinha de amêndoas tem proteína?
Sim: uma porção de 30 g fornece 6,5 g de proteína. Também é rica em vitamina E: 16 mg por 100 g.
Farinha de amêndoas tem muitas calorias?
É concentrada: uma porção de 30 g fornece 184 kcal. Meça a quantidade antes de acrescentar à receita, em vez de despejar direto do pacote.
Fonte: FOODfiles (New Zealand) E1085 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
